Реклама

Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты    Выпечка    Блины и оладьи, блинные пироги

Фаршированные блины



Для удобства даю ингредиенты на 2 блина, обычно эту закуску рассчитываю - 2 блина на 1 гостя. Можно сделать 2 или 20. Готовые блины начинить и завязать как котомку стрелкой лука или веточкой укропа (петрушки). Лук или укроп/петрушку нужно предварительно обдать кипятком, тогда будет легче завязывать "узелки". Обычно для таких блинов делаю несладкую начинку.

На 2 блина
  • 1/3 ст цельного молока
  • 3 ст л муки
  • 1 большое яйцо
  • 2 ч масла для жарки
  • 1 ст л мелко нарезанного укропа (если хотите сделать блинчики зелеными)

В блендере перемешать молоко, муку, яйца, 1 ст раст масла до получения однородной массы. Если пользуетесь укропом или луком добавить зелень и еще раз перемешать. Накрыть тесто и поставить в холодильник на 30 минут.

Тесто помешать, разогреть сковороду диаметром 25 см с маслом на среднем огне. Масло должно быть горячим, но не дымиться. Добавить 1/4 ст теста, наклонить сковороду в разные стороны чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде. Через 10-15 секунд блин перевернуть и печь еще 20 секунд, блин должен быть бледно-золотистого цвета.

Несколько вариантов несладкой начинки, ингредиенты тоже рассчитаны на 2-3 блина:

Копченая рыба с крем-чизом:


  • 2 ст л крем-чиза комнатной темп.
  • 1 ч л лимонного сока
  • 1/4 ч л лимонной цедры (по желанию)
  • 1/4 ч л молотого черного перца
  • 30 г копченой (или соленой) красной рыбы
  • 2 средние редиски (нарезать тонкими полосочками похожими на спички)

Перемешать крем-чиз, лимонный сок, перец и цедру до однородной массы. Выложить на блинчик, сверху положить кусочки рыбы и редиску, завязать или свернуть в трубочки и нарезать на "роллы".

Грибы с беконом:


  • 2 полосочки бекона
  • 100 гр грибов (любых), нарезать на тонкие пластины
  • 1 ст л слив масла
  • 1 ст л муки
  • 1/3 ст молока
  • 2 ст л сливок
  • мелко нарезанная петрушка

В сковороде поджарить бекон, бекон переложить на другую тарелку, вылить жир, оставив 1 ст л, добавить грибы. Тушить до испарения всей жидкости. В другой сковороде растопить масло, и добавить муку, тушить постоянно помешивая 2 минуты - не должно быть комочков! Постепенно добавить молоко и сливки, не переставая помешивать, затем потушить 3-5 минут, до загустения соуса. Добавить грибы, петрушку и перемешать. Остудить немного начинку и начинить блины.

Кабачок с креветками:


  • 1 маленький кабачок, нарезать маленькими кубиками
  • 4-5 отварных креветок
  • 1 ч л слив масла
  • 1/4 ст сливок
  • соль, перец
  • мелко нарезанная петрушка

Кабачок потушить в сливочном масле, добавить сливки, креветки, потушить до загустения соуса, 2 минуты. Добавить петрушку, соль, перец, перемешать. Начинку немного остудить и начинить блинчики.

10.02.10,
vikany,
Нью-Йорк

  Добавить ВКонтакте заметку об этой страницеОпубликовать в TwitterОпубликовать в FacebookОпубликовать в ЖЖОпубликовать в ОдноклассникахОпубликовать в Google+

Cranberry (22/02/2017)
я в начинку всегда делаю курицу с грибами. Обжариваю курицу с луком, добавляю грибы. Тоже обжариваю. Посыпаю мукой, потом заливаю сливками. Гостям всегда нравится :-) А мешочек закрепляю кружочком красного перца.

Есть мнение?

Текст:

Автор:


E-mail:
(будет защищён от спаммерских роботов)

Код:
 
 
Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама




Реклама