Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Блины и оладьи, блинные пироги

Фаршированные блины-мешочки

Фаршированные блинчики с различными несладкими начинками. Очень интересная праздничная форма подачи.

Тесто для блинов

Для удобства даю ингредиенты на 2 блина, обычно эту закуску рассчитываю - 2 блина на 1 гостя. Можно сделать 2 или 20. Готовые блины начинить и завязать как котомку стрелкой лука или веточкой укропа (петрушки). Лук или укроп/петрушку нужно предварительно обдать кипятком, тогда будет легче завязывать "узелки". Обычно для таких блинов делаю несладкую начинку.

На 2 блина:

1/3 ст цельного молока
3 ст л муки
1 большое яйцо
2 ч масла для жарки
1 ст л мелко нарезанного укропа (если хотите сделать блинчики зелеными)

В блендере перемешать молоко, муку, яйца, 1 ст раст масла до получения однородной массы. Если пользуетесь укропом или луком добавить зелень и еще раз перемешать. Накрыть тесто и поставить в холодильник на 30 минут.
Тесто помешать, разогреть сковороду диаметром 25 см с маслом на среднем огне. Масло должно быть горячим, но не дымиться. Добавить 1/4 ст теста, наклонить сковороду в разные стороны чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде. Через 10-15 секунд блин перевернуть и печь еще 20 секунд, блин должен быть бледно-золотистого цвета.

Несколько вариантов несладкой начинки, ингредиенты тоже рассчитаны на 2-3 блина:

Начинка из копченой рыбы с крем-чизом

2 ст л крем-чиза комнатной темп.
1 ч л лимонного сока
1/4 ч л лимонной цедры (по желанию)
1/4 ч л молотого черного перца
30 г копченой (или соленой) красной рыбы
2 средние редиски (нарезать тонкими полосочками похожими на спички)

Перемешать крем-чиз, лимонный сок, перец и цедру до однородной массы. Выложить на блинчик, сверху положить кусочки рыбы и редиску, завязать или свернуть в трубочки и нарезать на "роллы".

Начинка из грибов с беконом

2 полосочки бекона
100 гр грибов (любых), нарезать на тонкие пластины
1 ст л слив масла
1 ст л муки
1/3 ст молока
2 ст л сливок
мелко нарезанная петрушка

В сковороде поджарить бекон, бекон переложить на другую тарелку, вылить жир, оставив 1 ст л, добавить грибы. Тушить до испарения всей жидкости. В другой сковороде растопить масло, и добавить муку, тушить постоянно помешивая 2 минуты - не должно быть комочков! Постепенно добавить молоко и сливки, не переставая помешивать, затем потушить 3-5 минут, до загустения соуса. Добавить грибы, петрушку и перемешать. Остудить немного начинку и начинить блины.

Начинка из кабачка с креветками

1 маленький кабачок, нарезать маленькими кубиками
4-5 отварных креветок
1 ч л слив масла
1/4 ст сливок
соль, перец
мелко нарезанная петрушка

Кабачок потушить в сливочном масле, добавить сливки, креветки, потушить до загустения соуса, 2 минуты. Добавить петрушку, соль, перец, перемешать. Начинку немного остудить и начинить блинчики.

10.02.10,
vikany,
Нью-Йорк

блины, красная рыба, соленые грибы, кабачки, креветки Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Cranberry (22/02/2017)

я в начинку всегда делаю курицу с грибами. Обжариваю курицу с луком, добавляю грибы. Тоже обжариваю. Посыпаю мукой, потом заливаю сливками. Гостям всегда нравится :-) А мешочек закрепляю кружочком красного перца.

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[ВУЗ]

Образовательный кредит как способ оплатить профессиональное обучение

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))пионы-2 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Тюльпаны (Наш цветник )А что вы сегодня связали? (фотовыставка-16) (Вязание спицами и крючком - схемы, фото, работы)Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)

Форум

Объявления

Одежда для мальчика (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Куртка новая, платья джинсы 42 размер (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Вещи для девочки от 122 см. Недорого! Сарафан Пеликан (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Флис. поддева Батик р.92. Новая толст-ка Вайкики (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Для девочки от 152 до 164. Дж.шорты. Новые джинсы, толстовки. (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Для мальчика боди Carter's (Одежда для малышей до года (до 85 см))Новый зимний конверт в коляску (Детский транспорт. Коляски и автокресла, велосипеды и самокаты, слинги (ДО))Продам толстовки, размер S, M. Новая парка М (Одежда для взрослых (ДО))Водолазка для беременных (Товары для беременных и кормящих (ДО))Новые книги, игрушки, наборы для творчества (Детские товары (ДО) в Новосибирске)