Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Овощные блюда

Блюда из фасоли - сытные и вкусные. 22 несложных рецепта

 
 
Блюда из фасоли - сытные и вкусные. 22 несложных рецепта
 
Фасоль - прекрасный природный  источник растительных белков, которые особенно необходимы человеку, соблюдающему пост. Семена  фасоли содержат высококачественный растительный белок с незаменимыми  аминокислотами, что делает фасоль важным компонентом вегетарианского  питания; стручковая фасоль содержит витамины группы В, витамин С и  каротин. К тому же, готовить фасоль можно не только быстро, но и вкусно.
 


Салат из фасоли с отварным мясом

 
  • отварная красная фасоль
  • обжаренный ркпчаиый лук полукольцами
  • тонкой соломкой порезанные солёные огурцы
  • отварное мясо, порезанное соломкой
  • майонез
Всё смешать и заправить майонезом. Можно для остроты добавить немного чесночка. Вкусно.
 

Салат из фасоли с кириешками

 
  • отварная фасоль
  • репчатый лук
  • морковь
  • кириешки
  • растительное масло
  • чеснок
  • соль, перец по вкусу
Лук и морковь потушить на растительном масле, потом все перемешать, добавить кириешки и немного чесночка (через чеснокодавку). Пропорции на глазок.
 

Салат из фасоли с морской капустой

 
  • фасоль
  • морская капуста из банки
  • морковь на мелкой тёрке
  • репчатый лук
  • чеснок
  • майонез
  • зелень по вкусу
 

Салат из фасоли  «Корейский»

 
  • фасоль отварная
  • лук репчатый 
  • морковь
  • вареные яйца
  • рыбные консервы (типа «Скумбрии» или «Сайры» в масле)
  • зелень по вкусу
Смешать обжаренные лук с морковкой (натереть на крупной терке или порезать мелкой соломкой), вареные яйца, рыбные консервы (типа «Скумбрии» или «Сайры» в масле). Можно еще зелени для красоты и пикантности добавить.
 

Салат из фасоли с копченой курицей

 
  • отваренная фасоль
  • копченая курица
  • маринованные огурчики
  • репчатый лук
  • морковь
  • чеснок
  • майонез
Варим фасоль (замочить на ночь, в праздничном варианте перебрать после отваривания), мелко режем копченую курицу, маринованные огурчики, чеснок, обжариваем лук и морковку, заправляем майонезом (только его совсем чуть-чуть надо). Можно добавить свежий помидор (только не зимний, в смысле - не тепличный, безвкусные они).
 

Салат из фасоли с маринованными огурчиками

 
  • вареная фасоль
  • морковь
  • маринованные огурчики
  • растительное маслорепчатый 
Лук и морковь нарезать длинныеми полосками, обжарить на растительном масле. Огурчики нарезать соломкой. Всё продукты перемешать.
 

Салат из фасоли и свеклы

 
  • морковь
  • свекла
  • фасоль (отварная или кончервированная)
  • репчатый лук
  • свежий огурец
  • кефир
  • соль и перец по вкусу
  • сушеный базилик
Морковку, свеклу отварить и порезать на кубики. Добавить мелко порезанный лук, зелень, свежий огурец порезать кубиками очень маленькими, фасоль. Все заправить кефиром. Добавляла немного черного перца и сушеного базилика, посолила по вкусу.
 

Салат из фасоли со свежими помидорами

 
  • фасоль
  • свежие помидоры мелкими кубиками
  • сыр на терку
  • зелень
  • немного чеснока
Заправка 1: 
  • томатный кетчуп
  • сметана
Запрввка 2:
  • майонез 
Заправка 3:
  • кефир
Можно еще горчицы и хрена добавить, но это на любителя, немного. Попробуйте там пару ложечек заправить, если понравится, можно весь салат заправлять.
 

Салат из фасоли с шампиньонами

 
  • шампиньоны
  • зелень по вкусу
  • фасоль отварная или консервированная
  • оливковое масло
  • соевый соус
  • лимонный сок
Шампиньоны отварить, очень мелко порезать. Добавить всевозможную зелень, фасоль, заправить оливковым маслом + соевый соус любой, какой нравится (я брала перцовый). И немного полить лимонным соком свежевыжатым.
 

Просто закуска

 
  • стакан красной фасоли (сухой)
  • 2 большие луковицы
  • 1-2 зубчика чеснока
  • пучок зелени
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло
Варим фасоль (лучше замочить с утра),  лук режем полукольцами, обжариваем на масле почти до золотого цвета, можно добавить томат 1-2 ст.ложки. Режем зелень, мелко режем чеснок. Выкладываем фасоль, зелень, чеснок и жареный лук. Соль и перец по вкусу.
 

Блюдо из фасоли Навахо такос

 
  • дрожжевое тесто
  • растительное масло
  • отварная фасоль
  • помидоры
  • сыр (лучше что-то типа «Чеддера» или просто поострее)
  • репчатый лук
  • зелень
  • острый кетчуп
  • зелень по вкусу
В идеале надо самостоятельно замешивать тесто на кукурузной муке и жарить из него лепешки на кукурузном масле. Потому как индейцы навахо выращивают кукурузу, маис то есть. Но мы это адаптировали к нашей действительности. Можно просто купить готовое дрожжевое тесто в кулинарии. Ну или замесить его дома, если не лень. Из теста раскатать лепешки и на сковороде на масле (кукурузном или подсолнечном рафинированном) пожарить. Приготовить несколько мисочек с таким содержимым: отварная фасоль, мелко порезанные кубиками помидоры, тертый сыр (лучше что-то типа «Чеддера» или просто поострее), мелко порезанный репчатый лук, зелень. Еще нужен кетчуп поострее и повкуснее. Что-то типа «Мексиканского». Но можно выбрать на свой вкус. Главная хитрость – в употреблении блюда. Когда все готово – ставьте на стол блюдо с лепешками и мисочки с начинками и садитесь с друзьями за стол. «Собирать» все надо в таком порядке: кладете себе на тарелку лепешку, сверху отварную фасоль (желательно еще горячую), на фасоль – тертый сыр, потом помидоры, репчатый лук и зелень. Все это заливается острым кетчупом и … Ешьте на здоровье! Сразу хочу сказать, что для того, чтобы такую лепешку съесть, нужен определенный навык. В первый раз можно извозиться в кетчупе по самые уши. Начинки надо класть не много, чтобы можно было лепешку пополам свернуть для удобства употребления. А вообще это кушанье подходит для хорошей компании: стоит не дорого, быстро готовится, поедается весело.
 

Гарнир из фасоли с Хортексом

 
  •  варёная фасоль
  • варёный Хортекс "Мексиканский салат"
Пропорции 1:1.
 

Гарнир из фасоли

 
  • фасоль
  • морковь
  • лук
  • немного уксуса
  • много томатной пасты
  • чеснок 
  • специи по вкусу
Смешать фасоль, морковь и лук, мелко порезнные и обжаренные, немного уксуса и много томатной пасты, чеснок. Ну и специи - кари, красный перец, черный.
 

Гарнир из стручковой фасоли

 
  • стручковая отваренная фасоль
  • сливочное масло
  • соль по вкусу
  • вода
Порезать стручки на кусочки сантиметра 3 - и в кипящую подсоленную воду. Поварить, чтобы мягкая стала. Горячую с маслом сливочным мы едим. Вкусней всего спаржевая фасоль.
 

Пюре из белой фасоли

 
  • белая фасоль
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
Все на глазок.  Варится фасоль до мягкого состояния, протирается сквозь сито. Посолить, поперчить, добавить масло, размешать. К мясу, рыбе как гарнир.
 

Фасоль с крольчатиной

 
  • фасоль
  • кролик
  • растительное масло
  • картофель
  • лук
  • чеснок
  • специи по вкусу
  • соль и перец по вкусу
Варят фасоль до полуготовности. Кролика разделывают и немного обжаривают. Потом складывают в гусятницу фасоль, крупно порезанный картофель, мясо, специи, лук, чеснок и тушат в духовке.
 

Фасоль в горшочке

 
  • фасоль
  • грибы
  • чеснок
  • сыр
  • соль, перец по вкусу
Грибы обжариваем вместе с луком. Смешиваем с фасолью, добавляем немного чесночка, выкладываем в горшочек и густо посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку минуток на 20.
 

Рагу из копченого мяса с фасолью

 
  • копченая рулька или ребрышки - около 1 кг
  • фасоль - 1 стакан)
  • капуста - 1/4 небольшого кочана
  • картофель - 3-4 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • капуста белокочанная
  • лук репчат -ый 1/2 луковицы
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • зелень по вкусу
Снять мясо с костей, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить предварительно замоченную в воде фасоль, затем влить немного воды и варить до готовности фасоли. Как только фасоль будет готова, добавьте нашинкованную капусту, а спустя несколько минут - порезанный кубиками картофель и обжаренные в масле лук и морковь. Готовое рагу украсить зеленью. Можно без капусты делать.
 

Фасоль, тушенная с колбасой

 
  • фасоль
  • копченая колбаса
  • соленые огурцы
  • томатная паста
  • чеснок
  • зелень по вкусу
Надо отварить фасоль (предварительно замоченную), потом добавить нарезанную произвольно копчёную колбасу, солёные огурцы, томатную пасту и варить всё вместе. Ближе к концу выдавить туда чеснок. можно добавить зелени.
 

Фасоль, тушенная с копченостями

 
  • фасоль отварная
  • репчатый лук
  • копчености в ассортименте
  • немного муки
  • томатная паста
  • черный перец, соль по вкусу
  • лавровый лист
Обжариваем лук. Потом горстку порезанного всего, что есть колбасно-копченого в доме. У меня была пара копченых ребрышек и пара ломтиков окорока. Добавить чуть муки, потом томатную пасту. Потом отваренная до готовности фасоль (у меня была красная фасоль). Добавить черного перца, лавровый листа, кипяточку и протушить. И вот к этому был гарнир из просто тушеной свежей капусты.
 

Лобио

 
  • фасоль
  • 1 стакан пива
  • вода
  • кинза
  • грецкие орехи
  • репчатый лук
  • чеснок
  • соль, перец по вкусу
  • сахар по желанию
  • сок граната
Фасоль залить холодной водой с добавлением 1 стакана пива и отварить до мягкости. Потом, когда приготовится, слить жидкость. Кинзу, грецкие орехи, репчатый лук и чеснок пропустить через мясорубку и смешать с охлажденной фасолью. Заправить фасоль соком граната, сахаром (по желанию), солью и черным перцем.
 

Лобио по-простому

 
  • фасоль
  • хмели-сунели
  • лук репчатый
  • соль илисоевый соус
  • перец по вкусу
  • чеснок
Варю без замачивания фасоль (чтобы сварилась быстрее, воду, как закипит в первый раз сливаю и заливаю снова холодной водой, а потом еще пару раз холодной воды подливаю, если фасоль некрупная, то за час разварится), при варке важно не солить, а то будет твердой. В конце варки добавляю хмели-сунели и жареный лук прямо в кастрюлю, еще минут пять все вместе булькает, солю уже, когда с огня снимаю, а чаще не солю, а лью соевый соус. Плюс кинза, чеснок по вкусу. Грецкие орехи хорошо, но вкусно и без них.
 
19.02.10,
подборку приготовила Маша :)
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама