Кулинарная книга. Рецепты    Выпечка    Печенье, вафли, пряники

Печенье с арахисовой пастой без муки

Да, да, в рецепте нет ни грамма муки. Это наше любимое печенье - оно получается таким, каким должно быть, в моем понятии, идеальное печенье - тонкое, легкое, хрустящее снаружи и нежное, буквально тающее во рту, внутри. Пеку это печенье часто, на все уходит меньше 30 минут и все для печенья всегда есть дома. Для рецепта нужно всего лишь 4 (!!) ингредиента, так кaк орехи и шоколад можно не добавлять. Я всегда пеку с орехами или покупаю арахисовую пасту уже с орехами. Смело могу сказать, что это самое легкое, вкусное и быстрое печенье!

Автор рецепта Элизабет Вудсон, бывший художественные директор моего любимого журнала "Еда и Вино". Рецепт она придумала еще когда работала в редакции журнала. Это совершенно точно мой самый любимый рецепт выпечки с арахисовой пастой. Очень рекомендую попробовать.

• 1 ст арахисовой пасты (тоже самое что арахисовое масло)
• 1 большое яйцо (слегка взбить)
• 1 ст сахара
• 1 ч л соды

• 2 ст л рубленых орехов (по желанию)
• 2 ст л рубленого шоколада (по желанию)

Духовку нагреть до 175. Два противня застелить бумагой для выпечки. Перемешать все ингредиенты. Из "теста" сделать 24 шарика. Шарики выкладывать на расстоянии 3-3.5 см. Каждый шарик слегка придавить вилкой. Выпекать в разогретой духовке 15 минут. Затем остудить на решетке.