Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Овощные блюда

Швабская запеканка. Рецепт немецкой кухни

 
Швабская запеканка. Блюдо немецкой кухни
 
Это швабская запеканка, Schwäbischer Auflauf, национальное немецкое блюдо - картофельная клецки (или лапша?) (Schupfnudeln), запеченные с кислой (квашеной) капустой с беконом в соусе. Schupfnudeln -- по сути немецкие ньокки.
  • 1 кг картофеля 
  • 2 яйца 
  • приблизительно 250 г муки (у меня было гораздо больше) 
  • соль 
  • перец 
  • мускатный орех 
  • 50 г масла 
Картофель отварить в мундире. Остудить. 
Очистить. Размять в пюре. 
Перемешать с яйцами, мукой, приправами. Замесить тесто. 
Тесто скатать в длину, нарезать длинные (4 см) клецки. Используйте муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. 
Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. Клецки опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на сито. 
Подсохнувшие клецки поджарить на сливочном масле. 
Можно сразу есть. 
А можно продолжить кулинарные подвиги. И сделать запеканку.  

Запеканка: 
Сварить соус бешамель. 
В форму выложить капусту, клецки, бекон. Полить соусом. 
В Германии кислая капуста более мягкая, поэтому в России я бы капусту потушила немного в белом вине предварительно. 
Запечь в духовке до готовности. 
 

16.10.2008
Viku

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама