Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Закуски

Два закусочных рулета

 
Два закусочных рулета
 
Очень вкусен и тот и другой вариант! Самое замечательное что можно готовить за сутки-двое, и это не вредит вкусу, а даже наоборот! 
 

Томатный рулет с вялеными томатами и кремчизом 

 
  • 15г муки 
  • 25г кукурузного крахмала 
  • 2ст.л томатной пасты (без горки) 
  • 3 яйца С1 
  • 1ч.л разрыхлителя 
  • 60г растопленного сливочного масла 
  • 1ч.л паприки 
  • 1/2ч.л порошка чеснока 
  • 150г кремчиза (любого творожного сыра) 
  • 50г маскарпоне 
  • Пучок петрушки и базилика 
  • 6-7 вяленых томатов 
 

Духовку разогреть до 200С. Отделить желтки от белков. Взбить добела желтки с 1ст.л кипятка. Добавить муку, крахмал, томатную пасту, разрыхлитель, паприку, чеснок, сливочное масло. Перемешать до однородной консистенции. Взбить белки до крепких пик с щепоткой соли. Аккуратно ввести в тесто. Выложить на антипригарный коврик ровным слоем на большой лист. Выпекать 7-9 минут. Важно не перепечь, иначе будет ломаться! 
Вынуть и сразу свернуть в рулет прямо вместе с ковриком. Дать остыть. 

Для начинки перетереть сыры вместе(если очень густо, то можно добавить чуть сливок) с мелкорубленной зеленью и добавить нарезанные мелко томаты. 
Распределить равномерно по остывшему рулету и максимально плотно свернуть. Замотать в пленку и убрать в холодильник до подачи. 
 

Зелёный рулет с крабовым кремом и икрой тобико 

 
  • 15г муки 
  • 25г кукурузного крахмала 
  • 3ст.л. петрушки (очень мелко нарезной) 
  • 3 яйца С1 
  • 1ч.л разрыхлителя 
  • 60г растопленного сливочного масла 
  • 1 капля зеленого красителя 
  • 150г кремчиза (любого творожного сыра) 
  • 50г маскарпоне 
  • 2ст.л. укропа (мелко нарезанного) 
  • 1ч.л лимонного сока 
  • 3ст.л. икры тобико 
  • 100г крабовых палочек (натереть на мелкой тёрке) 
  • 50г подкопченного лосося (опционально) 
 

Духовку разогреть до 200С. Отделить желтки от белков. Взбить блендером желтки с петрушкой и 2ст.л кипятка. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, сливочное масло, краситель. Перемешать до однородной консистенции. Взбить белки до крепких пик с щепоткой соли. Аккуратно ввести в тесто. Выложить на антипригарный коврик ровным слоем на большой лист. Выпекать 7-9 минут. Важно не перепечь, иначе будет ломаться! 
Вынуть и сразу свернуть в рулет прямо вместе с ковриком. Дать остыть. 

Для начинки перетереть сыры вместе с мелкорубленной зеленью, лимонным соком и добавить крабовые палочки и икру. Вкусно добавить кусочки копчёной рыбы, но не обязательно! Перетереть вместе 
Распределить равномерно по остывшему рулету и максимально плотно свернуть. Замотать в пленку и убрать в холодильник до подачи.

 
 
16.01.2018
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама