Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки
Сушим летние травы и ягоды для напитков и чаёвВ детстве мы пили травяные чаи. Бабушка готовила чай из ферментированного кипрея, который чаще называют Иван-чаем. Родители во время наших походов варили напитки из молодых веточек дикой смородины и душицы. Сейчас снова возрастает интерес к подобным напиткам, и современная техника помогает облегчить, ускорить получение вкусного чая. А социальные сети щедро делятся опытом. Так я узнала, что не обязательно тащить в дом огромные пучки кипрея. Можно аккуратно снять листья со стебля, оставив доцветать соцветия. Таким образом растение вызреет и рассеет свои семена. Всё меньше урона природе. В целом, можно и после вызревания семян собирать листья, но это займёт немного больше времени, чтобы убрать побуревшие листья и опавшие летучки семян. Дальше листья можно оставить подвялиться или поместить в морозилку на пару часов. Если вам нравятся целые листья, то следующий этап пропускаете: нарезка листьев на желаемый размер. Я порезала на кусочки около 1 см в длину. Теперь листья нужно помять руками или скрутить их в жгутики. Затем высушить удобным вам способом. Можно разложить в тенёчке, можно поместить в духовку с приоткрытой дверцей на 50 градусах или уложить в электрическую сушилку. У меня самая простая модель маленького размера, и в ней нужно регулярно менять местами лоточки с сырьём для равномерного просыхания. При этом можно сушить при низких температурах и сохранять цвет, форму и витамины. Мне пришлось прервать ферментирование после 6 часов, и цвет напитка получается не очень насыщенным. Собранные листья малины и смородины нужно осмотреть с обратной стороны и разложить в тени подвялиться. Как только лист можно будет согнуть без риска сломать, можно его нарезать, помять, покрутить для выделения сока и сложить в посуду. Прикрыть влажной тканью и поставить сверху гнёт. Эти листья дают аромат при ферментации сильнее, чем Кипрей. Так что можно ориентироваться по запаху, готово ли сырьё. Особенно, если в доме прохладно. Можно заваривать чай только из листьев, можно добавить свежих, замороженных или сушеных ягод. В этом году я впервые сушила яблоки и ягоды виктории, малины и гибрида черемухи с вишней. В планах насушить облепихи. Я удивилась, но сложила их на лоток. В сети много хвалебных слов о пользе напитка из ягодных «хвостиков». Надеюсь, что это вкусно. Я специально не акцентирую внимание на пользе того или иного вида напитка. В моём случае интерес вызван поиском нового вкуса. Мне очень понравилось и заготавливать, и пить чай. Думаю, зимой будет вдвойне приятнее. 25.08.21,
Спасибо за добрые слова!
Очень интересно!
Шляпки от полевой клубники всегда раньше сушили и чай заваривали, а еще мы шиповник собирали в лесу и лабазник. Отличная статья, много полезного, сохранила в закладки. Спасибо!
Великолепная статья! Благодарю!
Летний рецепт от меня: Налить в кружку питьевой воды, бросить в неё несколько свежих цветочков (ромашки, чабреца, календулы, чистотела, земляники, яблони....) Ставим на свежий воздух под прямые солнечные лучи. Цветы ловят солнечную энергию и передают её воде. Через полчасика можно пить водичку наполненную солнечными лучиками.
Как интересно! Я только свежие листики в чай добавляю, может все же попробовать, вдруг получится )))
Волшебница!!!
Какое все красивое!
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Новости. О жилье и не только)). ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Геленджик - обсуждаем отдых в Геленджикском районе (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Отдых в Белоруссии (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Беседка для любителей собак) том 3 (Собаки и щенки)
Объявления
Женская одежда (разгружаю гардероб) (Одежда для взрослых (ДО))Растения и камни для аквариума (Объявления. Животные. Покупка, продажа, обмен и др. )Горнолыжный костюм, ботинки лыжные (Одежда для взрослых (ДО))Пальто Pompa деми 42 размер (Одежда для взрослых (ДО))отдам вещи и обувь (Отдам даром)Отдам ботики, туфли, лаки (Отдам даром)Растения моего сада -зимующие дома дихондра, колеус (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Продам плющ, бегонии вечноцв., фиалки и другие цветики (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Декларация 3ндфл (Работа и услуги (ДО))Разное (Товары для дома и семьи. (ДО))
|