Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты
Кокосовое молоко и мука - делаем самиНедавно мне пришлось на время отказаться от употребления коровьего молока, а желание пить кофе с молоком или сливками осталось. А пшеничную муку у нас дома и так давно не встретить. Те, кто не употребляет по какой либо причине изделия из пшеничной, овсяной муки - постоянно в поиске альтернативы. Иногда выручают магазины с их предложением растительного молока и муки из орехов. Правда, качество или цена не всегда устраивают, и тогда можно самим приготовить и молоко, и муку. В этот раз мы с девятилетним сыном готовили кокосовые сливки и муку. Собственно, из кокоса.
Обратите внимание на этикетку, которая находится на кокосе. На ней указаны все данные о конкретном плоде, наименование поставщика и советы по хранению его в домашних условиях. Часть волокон с кокоса уже убрано и видно три точки, одна из которых будет легко поддаваться острию ножа или отвёртки - через полученное отверстие нужно слить кокосовую воду, она нам дальше не понадобится. Теперь кокос можно вскрывать. Мы делали это при помощи обычного молотка. Обстукали кокос по окружности и на втором круге он треснул. Верхняя «шапочка» сошла легко, с нижней пришлось чуточку повозиться. Думаю, что некоторые нетерпеливые мальчики не слишком способствовали ускорению процесса, наклоняясь над местом работы с риском получить молотком по пальцам. Вынутый из твёрдой оболочки кокос покрыт коричневой плотной плёнкой. Как любой другой орех. Можно её снять ножом, можно и так ставить. Она повлияет немного на цвет продукта, на вкусе не скажется. Дальше я нарезала мякоть кокоса на небольшие кусочки и отправила их в чашу блендера вместе с 400-500 мл кипяченой охлажденной воды. У меня очень мощный блендер, и он сразу измельчает мякоть до мелких частиц. Так что осталось только процедить сливки и выложить измельченную мякоть на лист. Я сушила в духовке при температуре 80 С часа 2. Если у вас печь с конвекцией, то дело пойдёт быстрее.
Часть мякоти я залила сливками в формочки и отправила в морозильную камеру. Помещенные в зип-пакет заготовки могут храниться до 18 месяцев.
Рецептов использования кокосовой муки множество: от приготовления молока и каши до разнообразной выпечки. У меня по утрам сырники из творога, яйца и ложки кокосовой муки. Мука из кокоса вбирает в себя много жидкости, и сырники держат форму, не растекаются. При этом вкус не сильно отличается от привычного. Хотя может смутить некоторый скрип на зубах, которого можно избежать, если дать тесту постоять немного. 08.10.2019
Анна Новикова,
Новосибирск
Спасибо! Очень люблю кокосы.
Очень интересно! Спасибо!
Интересный опыт, надо попробовать. Мне кажется печенье, типа кокосанки, должны хорошо получится.
Спасибо!
Аня, спасибо! какая кропотливая работа:)
Спасибо за статью!
Обожаю кофе и какао на кокосовом молоке! А магазинное, действительно, с разными добавками непользительными. Вот только у меня блендер не такой мощный, боюсь не справится((
Спасибо! хочется немедленно бежать за кокосом и молотком
Кьяра10 " сильно" - это субъективное описание. Вкус чувствуется и он внятный, не перепутать ни с чем. Но не похож на сироп, который добавляют в кофейнях. Я бы сказала, довольно деликатный.
Янина в целом да. Но в реальности играет роль не только плоды, но и блендер. Мой требует больше жидкости, так что я заранее готовлю побольше.
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ в сфере НЕДВИЖИМОСТИ ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Флешмоб Время путешествий: Пейзажи (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мои спасенные кошки (Помощь животным)Вид из моего окна (Фотофорум. Все о фото)Смородина - Черная, красная, белая.... (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Что вы сейчас вышиваете ~13~ (Вышивка)
Объявления
Юбки, платья, верхняя одежда, нижнее бельё. (Одежда для взрослых (ДО))Женская обувь от 200р. (Обувь для взрослых (ДО))Детский полог Икеа, новый. (Детская мебель (ДО))Продам технику б\у и новую. (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))за копейки академ разбор шкафа 44-46-48 размер (Одежда для взрослых (ДО))на девочку h&m waikiki Gymboree Palominо академ до 121 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))на девочку 122-140 академ с зарубежных сайтов (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)девчачья обувь 29 30 размер 22 23 24 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))распродажа женской обуви 39 40 41 (Обувь для взрослых (ДО))на девочку академ 31 32 33 размер (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))
|