Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица

Мясные зразы. Рецепты от Сибмам с фото

Обычная котлета - это слишком просто. А вот котлета с начинкой - это интересно. Какой сюрприз ждет внутри?

Зразы из индейки от Gerbera_Z
Зразы с двумя начинками от myasoed
Зразы “Прозаические” в сметанном подливе от Prodagnik
Мясные зразы от Natria674
Мясные зразы с черносливом, фаршированным куриными сердечками от ИРРА
Мясные зразы с яйцом и сыром от ИРРА
Мясные зразы от P'oljushka
Мясные зразы со сливочным сыром и зеленью от Рыжая Абрикоска
Мясные зразы от гламаринка
Зразы из цельного мяса от Кхалисси
Мясные зразы от Виктория143

Зразы из индейки от Gerbera_Z

Фарш из индейки 700г
Куриная печенка 200г
Яйца вареные 2шт
Огурцы маринованные 4шт
Базилик измельченный 3ст.л. (или петрушка с укропом).
Соль
Перец

Печенку пропустить через мясорубку или измельчитель, смешать с фаршем из индейки,
добавить соль, перец.
Начинка - яйца и огурчики измельчить и смешать с базиликом.
Сформировать из фарша лепешки, положить на них начинку и защипнуть края.
Обжарить лепешки с двух сторон, переложить на противень и готовить в духовке.
У меня получилось 7 лепешек.

Зразы с двумя начинками от myasoed

Фарш:

Говядина /курица 50/50
Лук-порей, мелко порезать
Яйцо
Соль
Перец

Начинка 1:

Капуста
Лук
Помидор
Морковь

Припустить на сковороде без масла.

Начинка 2:

Чернослив
Мука цельнозерновая
Лук репчатый
Перец болгарский
Помидор

Фарш хорошо отбить. Сформировать лепешки, уложить туда начинку и защипнуть края.
Готовые зразы обвалять в муке, уложить в формы, долить водички.
На каждый зраз положить лук репчатый, перец болгарский, сверху долька помидора.
Все в духовку на часок.
Частенько к мясу делаем брусничный соус.

Зразы “Прозаические” в сметанном подливе от Prodagnik

Для фарша:

Свинина + говядина
Лук репчатый
Зелень укропа и петрушки
Сырое яйцо
Хлеб, размоченный в молоке

Приправы по вкусу. В моем случае - соль, перец черный, перец кайенский, кумин (тмин)

Для начинки:

Отварные куриные яйца;
Зеленый лук

Ржаная мука и масло для жарки.
Сметана и вода для подлива.

Мясо перекрутить с луком, добавить мелко порезанную зелень, яйцо и хлеб в молоке. Хорошенько вымесить, добавить приправы, еще раз перемешать.
Яйца сварить и мелко порезать, добавить измельченный зеленый лук.

Раскатать на ладошке лепешку, выложить на нее начинку и слепить края, при необходимости смачивая водой. Обвалять в муке.
Выложить на раскаленную сковороду. Жарить до коричневой корочки (примерно 8минут) с каждой стороны.
Залить водичкой, добавить сметану и тушить до готовности.

Мясные зразы от Natria674

Фарш: говяжий 700 г, добавила в него 2 луковицы (измельченные на блендере),
100 мл молока, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.

Начинка: 4 яйца взбила с 50 мл молока и измельченным пучком укропа, пожарила блин.
Затем блин порезала на кусочки, потерла сыр (100 г) на терке.
Лепить зразы лучше мокрыми руками, тогда фарш не прилипает к рукам, и они получаются
более аккуратными. Сначала слепила, затем обваляла в муке и на сковородку.

Мясные зразы с черносливом, фаршированным куриными сердечками от ИРРА

Фарш говядина/свинина
Куриные сердечки
Чернослив
Кабачок
Лук
Хлеб

Фарш, сделан собственноручно из говядины и свинины.
Добавила к нему лук, хлеб и кабачок. Посола. Хорошо отбила. Разделала по числу зраз.
Приготовила чернослив - размочила его, удалила косточки.
Подготовила сердечки.
В каждую черносливину положила сердечко. Сделала лепешки, положила на них
фаршированный чернослив и скатала зразы.
Для своих мужчин я делаю в мультиварке, для себя - на пару.
Гарнир: огурцы и вареная свекла, натерты на терке, заправлены солью и маслом.
После готовности остается только разложить по тарелкам и наслаждаться!

Мясные зразы с яйцом и сыром от ИРРА

Фарш (говядина, свинина, хлеб, яйцо), яйцо вареное, сыр, сливочное масло.

Приготовить начинку: натереть на мелкой терке яйцо, сыр и сливочное масло.
Соотношение произвольное, у меня сыр с яйцом поровну, масла в три раза меньше.
На лепешки из фарша выложить начинку. Скатать зразы, обвалять в сухарях и выложить на сковороду.
Жарить до готовности.
Подавать можно с овощами: свежую морковь с огурцом натереть на терке (морковь дополнительно помята с солью), заправить маслом расторопши.

Мясные зразы от P'oljushka

Фарш использовала куриный, к нему добавила вымоченный в молоке батон, массу посолила, поперчила.
Начинка: обжарила лук и добавила замороженные шампиньоны. Все обжарила, добавила приправу и зелень (укроп/петрушка), остудила.
Зразы формирую в руках, предварительно смочив руки водой. На ладони делаю лепешку из фарша, в серединку кладу начинку и формирую зраз, перекладывая из одной ладони в другую,
так чтобы получилась целая котлетка с начинкой внутри. Выкладываю готовые зразы на лист, смазанный маслом и в духовку.
Очень вкусно получилось!

Мясные зразы со сливочным сыром и зеленью от Рыжая Абрикоска

Состав: куриные грудки перекрутить, добавить хлеб, лук, яйцо, соль по вкусу.
Вымесить (если все же не станет плотным - можно подморозить).
Через час, достав из морозилки фарш, делаю начинку: банка сливочного сыра (у меня
очаковский 200г) и пучок зеленого лука мелко-мелко порезанный. Все тщательно перемешала.
Дальше лепим зразы. У меня, как у многих, они имеют свойство разваливаться, поэтому я их
сразу жарю в духовке. Пока леплю зразы, включу духовку на 280 градусов, чтобы нагрелась.
Мокрыми руками делаю лепешку на ладошке, кладу начинку, закрываю, обваливаю в панировке и кладу в лоток. Выпекать 20-25 мин.
В котлетах, прямо из духовки, при разрезании начинка вытекла, сыр расплавился. А вот когда поостынут, будет что надо.

Мясные зразы от гламаринка

Начинку делала из тертых сыра, яйца и майонеза.
Сформированные зразы обваливала в панировочных сухарях, обжаривала на сковороде и потушила в мультиварке. Получились сочные, опыт удался.

Зразы из цельного мяса от Кхалисси

Мои зразы из цельного мяса - обнаружила в морозилке немного давно заготовленных отбивных из свинины.
Отбивные были небольшие, поэтому и зразы получились миниатюрные - мне так больше нравится!
Сначала сделала начинку: обжарила нарезанные шампиньоны с луком, остудила, добавила вареное яйцо.
Отбивные посолила, поперчила, затем положила на них начинку, завернула и скрепила зубочистками. Обжарила, немного остудила, вытащила зубочистки, потушила в сливках.
Для цвета в соус добавляла карри. Гарнир можно любой. Всё довольно быстро и вкусно.

Мясные зразы от Виктория143

Начинку сделала самую простую: яйцо сварила + зелень порезала.

Ингредиенты:

Фарш из телятины
Специи (перец черный и красный молотый, соль, сушеные помидоры, горчица)
Молоко + белый хлеб
Лук репчатый
Панировочные сухари

Жарила на растительном масле

Для первого раза неплохо получилось, не развалились, к рукам не липли.
Главное, что муж оценил!

28.07.2015

Подборку составила БЕЛАЯ*Олька,

Новосибирск

мясо Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рбзор]

9 популярных лыжных баз Новосибирска

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Тема не для худеющих - торты. Часть 4 (Кондитерская, пекарня)А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Салат с редькой (Кулинарный форум)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Осталось совсем немного.. и наступит новый 2025 год.. (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Гайд по Новосибирску :) (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Продам новую женскую обувь (Обувь для взрослых (ДО))Продам для мальчика (Одежда для малышей до года (до 85 см))Обувь для мальчика (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Д/девочки-подростка верх. одежда (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Куртка-пальто, пуховик (Пункт обмена и проката)"Гаражная" распродажа)) для "взрослой" девочки-подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Корм Royal Canin Urinary s/o 1.5кг (Товары для дома и семьи. (ДО))Рассада петунии/Тайдал Гиганты/ИЗИ/Эустома/пл.Станиславского (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Костюмы новогодние (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Фирменные вещи от американской бабушки (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))