Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Овощные блюда

Картофельные зразы с печеночной начинкой

 
 
Аппетитная сытная начинка в оболочке из картофеля - замечательный ужин для семьи.
 
Ингредиенты для зраз: 
  • картофель; 
  • яйцо; 
  • 2 ст л муки; 
  • соль. 
Ингредиенты для печеночной начинки: 
  • печень говяжья; 
  • луковица; 
  • растительное масло (для жарки лука); 
  • соль, перец черный молотый. 
  • А так же панировочные сухари, один сырой желток. 
Прежде всего хочу поделиться некоторыми хитростями, очень важными для того, чтобы "тесто" для зраз получилось эластичным, и они не потеряли форму во время приготовления. И дело здесь вовсе не в количестве муки. Её используем по минимуму. 
 
1. С отваренного картофеля сливаем всю жидкость. Перед тем как его толочь, он должен быть абсолютно сухой! 
 
2. Пюре должно полностью остыть, прежде чем добавляем в него муку и яйцо. Формируем зразы именно из холодной картофельной массы. 
 
Картофель чистим, моем, отвариваем, не забыв посолить. Толчём. 
В остывшее картофельное пюре добавляем 2 ст л муки и одно сырое яйцо. Тщательно вымешиваем. Масса должна получится эластичной и хорошо отлипать от рук. 
Сегодня у меня печеночная начинка. Печень отвариваем. Измельчаем блендером (можно пропустить через мясорубку). Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Соединяем печень с луком, солим и перчим. Добавляем пару ст л картофельного пюре (для придания начинке однородной массы) и хорошо перемешиваем. 
Берем столько пюре, чтобы сформировать ровную лепешечку, на которую выкладываем начинку. Затем аккуратно соединяем противоположные края лепешечки. Придаем нужную форму. 
 
 
Обваливаем со всех старон в панировочных сухарях. Можно просто смазать верх желтком. Выкладываем на пронивень, смазанный растительным маслом. 
 
 
Готовим в духовке при 180-200 градусах минут 15. 
 
Соус на Ваш вкус. Рекомендую со сметанкой! 
 
 
 
22.01.2014
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+

ПОТРЯСАЮЩЕ ,Я никогда подобного не готовила,обязательно сделаю.
Torero (24/01/2014)
были времена, когда за искушение жернов на шею одевали.
Сижу, почти сытая, новости вк просматриваю. И не подозреваю, что на ужин у меня будут картофельные зразы.
Эх, пошла за печёнкой.
Наташка (24/01/2014)
невозможно хочется есть после таких картинок :)

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама