Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Картофельные зразы с печеночной начинкой

Аппетитная сытная начинка в оболочке из картофеля - замечательный ужин для семьи.

Ингредиенты для зраз:

картофель;
яйцо;
2 столовых ложки муки;
соль.

Ингредиенты для печеночной начинки:

печень говяжья;
луковица;
растительное масло (для жарки лука);
соль, перец черный молотый.
А так же панировочные сухари, один сырой желток.

Прежде всего хочу поделиться некоторыми хитростями, очень важными для того, чтобы "тесто" для зраз получилось эластичным, и они не потеряли форму во время приготовления. И дело здесь вовсе не в количестве муки. Её используем по минимуму.

1. С отваренного картофеля сливаем всю жидкость. Перед тем как его толочь, он должен быть абсолютно сухой!

2. Пюре должно полностью остыть, прежде чем добавляем в него муку и яйцо. Формируем зразы именно из холодной картофельной массы.

Картофель чистим, моем, отвариваем, не забыв посолить. Толчём.

В остывшее картофельное пюре добавляем 2 столовых ложки муки и одно сырое яйцо. Тщательно вымешиваем. Масса должна получится эластичной и хорошо отлипать от рук.

Сегодня у меня печеночная начинка. Печень отвариваем. Измельчаем блендером (можно пропустить через мясорубку). Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Соединяем печень с луком, солим и перчим. Добавляем пару ст л картофельного пюре (для придания начинке однородной массы) и хорошо перемешиваем.

Берем столько пюре, чтобы сформировать ровную лепешечку, на которую выкладываем начинку. Затем аккуратно соединяем противоположные края лепешечки. Придаем нужную форму.

Обваливаем со всех старон в панировочных сухарях. Можно просто смазать верх желтком. Выкладываем на пронивень, смазанный растительным маслом.

Готовим в духовке при 180-200 градусах минут 15.

Соус на Ваш вкус. Рекомендую со сметанкой!

22.01.2014

Лизхен,

Новосибирск

овощи, картофель, печень Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Кошка в доме (11/02/2019)

Очень аппетитно!

КомОл (11/02/2019)

Мама всегда жарила в масле на сковороде зразы без панировки в сухарях, только в муке обваляв, надо попробовать сделать духовые. Как раз куриный фарш и грибы дома есть. Спасибо, за забытый рецепт, вопрос с ужином решен.)))

Заяц лена (Гость) (07/02/2014)

ПОТРЯСАЮЩЕ ,Я никогда подобного не готовила,обязательно сделаю.

Torero (24/01/2014)

были времена, когда за искушение жернов на шею одевали.
Сижу, почти сытая, новости вк просматриваю. И не подозреваю, что на ужин у меня будут картофельные зразы.
Эх, пошла за печёнкой.

Наташка (24/01/2014)

невозможно хочется есть после таких картинок :)

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Салат из редиса и яблока

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Звериный фото-флешмоб: с 01.04 по 30.04 (Животные)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Арбузы и дыни-2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Нецветущая флора - листья, трава, кусты, деревья (Фотофорум. Все о фото)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Картофельные зразы с печеночной начинкой

Ваш комментарий