![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки » Варенье
Желе из красной смородиныСамое ценное в желе из красной смородины, которое я делаю то, что витамины сохраняются!
В ягодах красной смородины разных сортов может содержаться разное количество пектинов, поэтому из ягод разных сортов может получиться разной густоты желе.
Способ отжима сока мною вымучен несколькими годами экспериментов.
Я прогоняла ягоды через мясорубку с насадкой для отделения косточек.
Я распаривала ягоду и протирала ее через сито.
Я просто прокручивала через мясорубку, прогревала и отжимала через марлю.
Наконец оптимальный способ, позволяющий максимально забрать сок и потратить минимум физических усилий, был найден!
Я мою ягоду, откидываю на дуршлаг. И потом все разбиваю блендером. Чем это лучше мясорубки? Тем, что при прокручивании через мясорубку остаются все же достаточно большие кусочки шкурки, которые потом затрудняют отжим. А в блендере шкурка разбивается вдрызг!
Складываю чистую марлю в 3-4 слоя, постепенно, небольшими порциями, вливаю размолотую смородину. И отжимаю. Сока больше, усилий при отжиме гораздо меньше, чем те же процедуры после мясорубки! И не надо «париться» с распариванием ягоды :-)
Дальше совсем просто. Пропорция сока с мякотью и сахара 1:1. Т.е. стакан сахара на стакан сока с мякотью.
В эмалированной кастрюле или нержавейки смешиваю сахар с отжатой смородиной. И, постоянно помешивая, довожу до кипени.
И НЕ КИПЯЧУ!!!!! Как побежала белая пенка по поверхности, снимаю.
Желе разливаю по чистым маленьким двухсотграммовым баночкам. И храню в холодильнике.
17.07.2013
Мираж,
Новосибирск |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Баклажаны том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)АБХАЗИЯ Часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Замиокулькас (Цветы и домашние растения)Флешмоб Время путешествий: Дела небесные (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мои куклы в технике макраме (Клуб любителей кукол)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Стрит - фотография (Фотофорум. Все о фото)Вышивальные хвастушки-14 (Вышивка)Цветик-первоцветик (Наш цветник )
![]() Объявления
![]() Рассада перцев,острых и сладких (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Еженедельная, генеральная уборка (Работа и услуги (ДО))Отдам бесплатно (Отдам даром)Многолетники, петуния, колеусы, семена томатов и перцев)) (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Отдам Pasabahce Кувшин (Отдам даром)Новая и красивая одежда (Одежда для взрослых (ДО))Ремонт швейных и вязальных машин. (Работа и услуги (ДО))Карта цветов мулине Dmc (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Платье (Одежда для взрослых (ДО))Растущая парта со стулом (Детская мебель (ДО))
![]() |