 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки » Варенье
Желе из красной смородиныСамое ценное в желе из красной смородины, которое я делаю то, что витамины сохраняются!
В ягодах красной смородины разных сортов может содержаться разное количество пектинов, поэтому из ягод разных сортов может получиться разной густоты желе.
Способ отжима сока мною вымучен несколькими годами экспериментов.
Я прогоняла ягоды через мясорубку с насадкой для отделения косточек.
Я распаривала ягоду и протирала ее через сито.
Я просто прокручивала через мясорубку, прогревала и отжимала через марлю.
Наконец оптимальный способ, позволяющий максимально забрать сок и потратить минимум физических усилий, был найден!
Я мою ягоду, откидываю на дуршлаг. И потом все разбиваю блендером. Чем это лучше мясорубки? Тем, что при прокручивании через мясорубку остаются все же достаточно большие кусочки шкурки, которые потом затрудняют отжим. А в блендере шкурка разбивается вдрызг!
Складываю чистую марлю в 3-4 слоя, постепенно, небольшими порциями, вливаю размолотую смородину. И отжимаю. Сока больше, усилий при отжиме гораздо меньше, чем те же процедуры после мясорубки! И не надо «париться» с распариванием ягоды :-)
Дальше совсем просто. Пропорция сока с мякотью и сахара 1:1. Т.е. стакан сахара на стакан сока с мякотью.
В эмалированной кастрюле или нержавейки смешиваю сахар с отжатой смородиной. И, постоянно помешивая, довожу до кипени.
И НЕ КИПЯЧУ!!!!! Как побежала белая пенка по поверхности, снимаю.
Желе разливаю по чистым маленьким двухсотграммовым баночкам. И храню в холодильнике.
17.07.2013
Мираж,
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Принимаем вещи для помощи одиноким и многодетным мамочкам! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Cбор того что Вам уже не нужно! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Расскажите мне про Сахалин... (и не только) (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))
Объявления
Одежда девочке пальто, плащ, бомбер, жилет, Шапка+Шарф, колготки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам для девочки летние брючки Этти Детти (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Кроссовки, Сапоги Зима и Деми р.36 новые и б/у (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Обувь для лапочки-дочки. Скидка на все 15% (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Одежда для лапочки-дочки. Скидка на все 15% (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Гадаю на картах Таро (Работа и услуги (ДО))Срочно!!!!!!! Новое женское 46-48-50, срочно (Одежда для взрослых (ДО))Продам новую женскую обувь (Обувь для взрослых (ДО))Продам белую фиалку (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Отдам (Отдам даром)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.