Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Заготовки  »  Варенье

Желе из красной смородины

 
Самое ценное в желе из красной смородины, которое я делаю то, что витамины сохраняются!
 
В ягодах красной смородины разных сортов может содержаться разное количество пектинов, поэтому из ягод разных сортов может получиться разной густоты желе.
 
Способ отжима сока мною вымучен несколькими годами экспериментов.
Я прогоняла ягоды через мясорубку с насадкой для отделения косточек.
Я распаривала ягоду и протирала ее через сито.
Я просто прокручивала через мясорубку, прогревала и отжимала через марлю.
 
Наконец оптимальный способ, позволяющий максимально забрать сок и потратить минимум физических усилий, был найден!
 
Я мою ягоду, откидываю на дуршлаг. И потом все разбиваю блендером. Чем это лучше мясорубки? Тем, что при прокручивании через мясорубку остаются все же достаточно большие кусочки шкурки, которые потом затрудняют отжим. А в блендере шкурка разбивается вдрызг!
 
Складываю чистую марлю в 3-4 слоя, постепенно, небольшими порциями, вливаю размолотую смородину. И отжимаю. Сока больше, усилий при отжиме гораздо меньше, чем те же процедуры после мясорубки! И не надо «париться» с распариванием ягоды :-)
 
Дальше совсем просто. Пропорция сока с мякотью и сахара 1:1. Т.е. стакан сахара на стакан сока с мякотью.
 
В эмалированной кастрюле или нержавейки смешиваю сахар с отжатой смородиной. И, постоянно помешивая, довожу до кипени.
И НЕ КИПЯЧУ!!!!! Как побежала белая пенка по поверхности, снимаю.
 
Желе разливаю по чистым маленьким двухсотграммовым баночкам. И храню в холодильнике.
 
 
17.07.2013
Мираж,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
НаиЛучшая офисная одежда. Весна 2023 (Коммерческие предложения)Аааафигенный :shoppin: АМЕРИКА И ЕВРОПА! ВЫКУПАЕМ!!! (Зарубежные покупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко=iHerb-0% Ряды (Коммерческие предложения)*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)"Живые" оливки, МАСЛО, томаты вяленые/ Масла холодный отжим.Орех (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)__SH🌺P_SP__ Доставка в РФ-США 15$,ГЕРМАНИЯ 8€ (Зарубежные покупки)КП ИКЕА *попутные грузы. ПристройУЗов 3пост темы (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)СИМА-ЛЕНД от 5% 🔥 ЦЕНЫ Крупный ОПТ на ВСЁ и ВСЕГДА! СТОП среда! (Коммерческие предложения)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ТОМ2-🍒GLAMOURная Турция 👗👖! Барнаул оплата дост сп 121 (Зарубежные покупки)
Реклама