![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Кулинарные мастер-классы
Пирожные "Лебеди". Мастер-классНовый год стремительно приближается. Хотелось бы его встретить не только с вкусными блюдами, но и со сказочно красивыми. Поэтому предлагаем испечь вкусные заварные пирожные "Лебеди".
Тесто:
Воду, маргарин и соль нагреваем в кастрюльке до хорошего булькающего кипения.
![]() Сразу готовим рядом муку, чтобы всё это по-быстрому высыпать в кастрюльку. Для муки и воды использовать одинаковые стаканы. У меня вот такие довольно вместительные.
![]() После высыпания муки в кипящую смесь надо убавить огонь и хорошо размешивать до однородного густого состояния и прогреть в течение минуты на малюсеньком огне.
![]() Затем снять с огня и поставить остыть примерно до 70-ти градусов. Я приготовила пока 7 яиц, т.к. никогда не угадаешь сколько нужно точно. ![]() ![]() В этот раз у меня яйца 1 категории, не очень большие. Чем выше категория, тем они больше и тем меньше их нужно.
Потрогали тесто, если оно горячее для пальца, но не обжигает, значит есть 70 градусов. Яйца нужно вмешивать по одному. Обычно я первый раз кладу 2 яйца, хорошо вымешиваю деревянной лопаткой, затем по одному, каждый раз тщательно промешивая. ![]() Вот так выглядит готовое тесто - оно заметно увеличилось в объёме, ушло в итоге 10 яиц, тесто гладкое, пластичное, блестящее. ![]() ![]() Затем накладываем в кондитерский мешок и отсаживаем различные фигуры (можно чайной или столовой ложкой) Выпекаю я обычно 30 мин при температуре 190 градусов, затем ещё 10-15 минут при 220 градусов. В зависимости от величины изделий. Они должны хорошо зарумяниться. ![]() Это лебяжьи шеи. Вот готовые изделия. ![]() Пока остывают, делаем крем. У меня сначала взбитые сливки с сахарной пудрой. Сначала делала старых добрых Лебедей. Берём круглые шарики и срезаем с них макушки, примерно пополам. Эти верхушки разрезаем пополам - будущие крылья. ![]() ![]() В донышки делаем крем. ![]() Затем вставляем в крем шеи и крылья, делаем коронки. И посыпаем сахарной пудрой. Можно сделать желе голубое и усадить на озеро лебедей, но у меня голубые тарелки. ![]() ![]() ![]() 26.12.2012
Искитим
![]()
Классное воспоминание🥰
Когда-то давно и я делала лебедям озеро из желе🙂, ещё в школе. Что то давно не делала я их, надо как то повторить. ![]()
Вот это да, никогда не встречала этот рецепт в сети и никто в моем окружении не делал лебедей кроме моей мамы. Эти лебеди были каждый год на моё день рождения в детстве, прям целый ритуал их приготовления был, и потом самое интересное было как желе застывает на блюде, а ты туда пальцем тыкаешь🤭 а ещё можно было венчики облизать с остатками крема🙈
![]() Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Нужны баты, обменяю на рубли и обратно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Муж со мной жесток и несправедлив (Жизнь семейная)Коллега мужа (Жизнь семейная)Посевная - 2025 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Отзывы о мастерах по ремонту, строительству и отделке (Ремонт и интерьер)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)
![]() Объявления
![]() Отдам даром (Отдам даром)Математика на 5! (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Продам: *** Сумки***Коврик для фитнеса (Товары для дома и семьи. (ДО))*Продам новые купальники Милавица* (Одежда для взрослых (ДО))Продам женскую обувь (Обувь для взрослых (ДО))Куплю вариегатные крассулы (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Продам комнатные цветы, Новое 12.02.2025 (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Обмен/продажа. Фиалки. Стрепсы. Эписции. Фуксии. Пеларгонии. (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Школьная и верхняя одежда для девочки-подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Игрушки 0+ (Детские товары (ДО) в Новосибирске)
![]() |