Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Блюда из яиц

Яйца в горчичном соусе 

 
Яйца в горчичном соусе
 
Простое и довольно вкусное блюдо, моя немецкая бабушка очень давно такое делала. Яйца в соусе, Eier in Senfsauce, к ним замечательно подходит отварная картошка, особенно молодая. 
 
  • отварные яйца - около 10 шт, на это количество соуса 
  • масло сливочное (можно топленое) - 50 гр 
  • лук - 1 шт.
  • мука - 1 ст.л. без горки, иначе будет слишком густо 
  • молоко + сливки 10% - 500 гр 
  • горчица готовая - 2 ст.л. 
  • суповая бульонная приправа - 1 ч.л. 
  • паприка, кориандр, горчица в зернах - по 1/3 - 1/2 ч.л. 
  • черный перец - по-вкусу, из мельнички 
  • петрушка - немного 

Сначала все отмерить и сложить по тарелочкам, т.к. все делается быстро. Приготовить погружной блендер. 

Яйца в горчичном соусе  

В кастрюльку положить масло, я использую топленое, нарезанный лук и поставить обжаривать лук до прозрачности. 

Яйца в горчичном соусе  

Всыпать муку, немного обжарить.
 
Яйца в горчичном соусе  

Теперь добавить молоко со сливками, перемешать, еще немного нагревать, помешивая. 

Яйца в горчичном соусе  

А затем осторожно пробить эту смесь блендером, до однородного состояния. Это для того, чтобы и комочков не было, и не любители лука его там не найдут, а соус с луком вкуснее. Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая. Огонь убавить на минимум. Прибавить горчицу и специи, порезанную петрушку, перемешать и снова довести до кипения. Варить минут пять-семь. 

Яйца в горчичном соусе  

Если слишком густоват соус получается, то добавить немного водички. Попробовать на соль. Опустить туда яйца и выключить огонь. Дать соусу с яйцами постоять пару минут. На этапе добавления горчицы можно туда сделать мелко порезанную ветчинку или копченое мясо, немного. Вкус будет другим. 

Яйца в горчичном соусе  

А это с отварной картошкой и полосочками жареной куриной грудки. 

Яйца в горчичном соусе  

Есть сразу, свеженьким, горячим.
 
 
25.06.2019
Искитим
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама