Кулинарная книга. Рецепты

Вонтоны с говядиной и брокколи

Вонтоны (wonton) - клёцки полукруглой формы из китайской кухни. Традиционно иx отваривают и добавляют в суп, вонтоны можно и жарить. Начинки могут быть самые разные - свиной фарш, креветки, овощи и т.д. Я использовала уже готовые вырезанные кружочки теста для вонтонов, у нас такие продаются в азиатских супермаркетах. Вместо них можно смело использовать готовое пельменное тесто, только его нужно тонко раскатать. Обязательно сделайте соус, с соусом вонтоны намного вкусней.



Соус:

• 4 ст л соевого соуса
• 1/4 ст мелко нарезанного имбиря
• 1/4 ст рисового уксуса
• 3 ст л меда
• 2 зубка чеснока, мелко нарезать

Вонтоны:

• 200 гр говяжьего фарша
• 1 ст мелко нарезанных соцветий брокколи
• 1 небольшая луковица, мелко порезать
• 2 ст л соевого соуса
• 2 ч л тертого имбиря
• 1 большое яйцо
• 1 1/2 ч л мелко нарезанного чеснока
• 1/2 ч л черного перца
• 1/2 ч соли
• 300 гр теста
• 2 ст л кунжутного масла

Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой посуде.

Перемешайте фарш и следующие 8 ингредиентов. Раскатайте тесто и вырежьте стаканом кружочки. На каждый кружок положите 1 ч л начинки и слепите вонтон. Форма вонтона может быть любая - круглая, полугруглая, треугольная. Затем на сковороде нагрейте 1/2 ст л масла и обжарьте 1/4 часть вонтонов со всех сторон, примерно 3 мин с каждой стороны. Повторите с оставшимися вонтонами. Подавать горячими с имбирно-соевым соусом.