Ленивый пирог

Очень простой и вкусный пирог на скорую руку.
4 яйца + 1 (или 2 в зависимости от того, какой пирог хотите) ложки сахара. Добавить соль + 0,5 л кефира + соду/уксус + 2 стакана муки + 2 ст.л. растительного масла. Тесто должно получиться примерно как для оладьев (может чуть более жидкое). На противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями 1/2 теста, на него - начинку, у меня была капуста с яйцами. А потом - вторую половину теста. Выпекать в хорошо прогретой духовке.

Вертушка с абрикосами

Рецепт: 10гр. сухих дрожжей (1 пакетик), 2 стакана тёплого обезжиренного молока, 1ч.л. соли, 3 стакана муки, 1ч.л. корицы, 200 гр. абрикосового джема, 0.5 стакана сахара.
Дрожжи развести в 0.5 стакане тёплой воды, добавить молоко, соль и муку, вымешивать 7 минут, накрыть и оставить в тёплом месте на 1.5 часа. Потом тесто снова вымесить, раскатать в квадрат с стороной 45 см., смазать половиной абрикосового джема, оставив свободными края около 1.5 см. Присыпать корицей, свернуть пласт рулетом, разрезать рулет на 12 частей. Форму смазать маслом и получившиеся ватрушки поставить туда, плотно прижимая друг к другу. Оставить пирог на 30 минут. Разогреть духовку до 180С, выпекать около 40 минут. В сотейнике смешать сахар с оставшимся джемом, поставить на средний огонь и довести до кипения, полученной глазурью смазать готовый пирог. Комментарии: Муки мне пришлось сыпать раза в два больше, так как тесто при 3 стаканах получалось очень-очень жидкое. И пирог поэтому получился гигантским. Поэтому рекомендую убавить кол-во молока до 1 стакана. Вертушка получилась очень пышной, но, видимо, потому что было очень много теста, то джем внутри просто весь в тесте растворился, то есть когда отрезаешь, то просто пышная булка внутри, но без видимого джема.

Печенье

2 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 200г сливочного масла, 50г миндаля, 50г фундука, 2 сырых желтка, 1/4 ч ложки соли, 3~4 пакетика ванилина, сахарная пудра для посыпки.
Размолоть миндаль и фундук в мелкую крупу. Муку смешать с орехами, сахаром, солью, ванилином. Положить нарезанное кусочками масло и растереть. Влить желтки и замесить гладкое тесто. Если тесто не будет замешиваться и будет рассыпаться, добавить еще один желток или 1~3 чайных ложечки холодной воды. Тесто положить в холодильник на 2 часа. Выпекать в разогретой до до t=180~200°С духовке до легкого зарумянивания. Готовые печения сразу же, не снимая с противеня, посыпать сахарной пудрой. Это печенье получилось очень нежным и вкусным.
 

Полезное для здоровья печенье

Белки от двух яиц взбиваем с фруктозой ( 1,5 ч.л., или 15 г; только взбиваем слегка, безе нам не нужно), сыпем туда приправы по вкусу (ванилин, корица, мускатный орех и т.д.), добавляем наполнитель (сушёную молотую цедру апельсина, тёртую морковь, толчёные орехи, сухофрукты, мак и т.д.), затем кладём 100 г творога и тщательно это дело перемешиваем до образования кремообразной массы. 60 г (6 десертных ложек с горкой) мюслей (можно взять овсяные хлопья или какие-нибудь мультизерновые) перемалываем в кофемолке и добавляем в нашу белково-творожную смесь, я ещё положил одну десертную ложку клетчатки. Смачивая руки водой, формируем из теста печеньки и укладываем их на смазанный маслом противень, украсить блюдо можно ягодой (я на каждую печеньку положил по вишенке), орехами, кунжутом. Запекаем в духовке (я запекал при 190°С в течение 25-30 минут, но я это делал в микроволновке с конвекцией, в обычной духовке, думаю, побыстрее сготовится).

17.01.2008
Использованы рецепты пользователей
Jelena, Ая,AntonV, Ирина,
подборку сделала Наташка