Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Булочки

Венгерские булочки "Осиное гнездо"

Булочки с приятным кремовым вкусом


Венгерские булочки Осиное гнездо

Тесто: 
  • Мука - 600-700 г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Теплое молоко - 250 мл. 
  • Сахар - 50 г.
  • Соль - 0,5 ч. л. 
  • Сухие дрожжи - 1 ч. л. обычная или 1,5 ч. л. для хлебопечки.

Начинка: 

  • Масло сливочное (квашня) - 100 г.
  • Сахар - 100 г.
  • Ванилин - щепотка. 
  • По желанию можно покрошить дробленые орешки. 

Заливка: 

  • Молоко - 300 мл. 
  • Сахар - 100 г.
  • Ванилин - щепотка.

Делаем тесто: все продукты смешать в чашке, добавить постепенно муку порциями, хорошо вымешивая тесто. Тесто получается мягкое. Поставить в теплое место, чтобы хорошо выбродило. Как поднимется во второй раз - готово. 

Выложить тесто на стол, смазанный растительным маслом.  Смешать масло с сахаром. Тесто раскатать в круг на столе. Масляную смесь выложить на тесто и размазать. Тесто свернуть рулетом.    

Нарезать на небольшие кусочки. Эти кусочки сложить в глубокую форму, можно застелить бумагой, как бы нарастить бортики.   


Венгерские булочки Осиное гнездо

Поставить на 20-30 минут для поднятия.  В кружке смешать молоко и сахар, размешать. В теплом молоке лучше размешивается. Залить поднявшиеся булочки половиной этого молока.   


Венгерские булочки Осиное гнездо

Поставить в предварительно разогретую духовку и печь при 190-200 С 15 минут.

Булочки слегка зарумянятся. Достать их и полить оставшимся молоком.  


Венгерские булочки Осиное гнездо

Поставить обратно в духовку на 20 минут примерно. За это время булочки впитают все молоко и допекутся. Они должны стать красно-коричневыми, румяными. 

Иногда надо на 5-7 минут больше. Я пекла их на нижнем уровне. Низ с бумагой и так не пригорит, зато верх медленно зарумянится. 

Готовые булочки вытащить, можно вынуть из формы прямо в бумаге, дать остыть. 


Венгерские булочки Осиное гнездо

01.03.2016,
,
Искитим

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Это масло комнатной температуры. Когда его даже на ноже трудно удержать, но еще не растаяло до жидкого состояния.
Наташка (21/03/2016)
что такое "квашня" в контексте сливочного масла?

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама