Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Булочки

Венгерский крученый калач(кюртеш калач)

 
Венгерский крученый калач(кюртеш калач)
 
Ингредиенты: 
  • Мука пшеничная - 3 стакана (380-400г) 
  • Сахар - 2 ст.л. 
  • Соль - щепотка 
  • Ваниль - 1 пакетик 
  • Дрожжи сухие - 6г 
  • Масло сливочное (растопленное) - 70г 
  • Желтки - 2 шт. 
  • Молоко (тёплое) - 3/4 стакакна 
  • Белок для смазывания 
  • Орехи любые для обсыпки - 100г 
  • Сахар коричневый для обсыпки - 2 ст.л. 
  • Корица для обсыпки - 1/2 ч.л. 

В чашке смешать муку с дрожжами, сахаром, ванилью, солью. Желтки слегка взбить вилкой. В теплое молоко добавить растопленное масло, затем желки, смесь хороо размешать, соединить с мукой. Замесить тесто. Тесто убрать в теплое место- "подходить". Тесто должно увеличиться в два раза. Затем тесто разделить на две половинки, каждую раскатать в овал/прямоугольник, разрезать на полосочки. Полосы теста намотать на металлические/деревянные цилиндры внахлест. Цилиндры можно сделать самим. Делаем обсыпку: орехи измельчить ножом, добавить сахара и корицы, размешать. Тесто обильно смазать белком, затем прокатить в ореховой смеси. Выпекать на решетке при 170С до готовности- зарумянивания, положив аккуратно цилиндры, во время выпечки несколько раз поворачивая. Из данного количества теста у меня получилось 10 калачиков. Цилиндры я сделала сама из рулончиков от бумажных полотенец туалетной бумаги, обмотав их фольгой.

 
Венгерский крученый калач(кюртеш калач)

 

 

05.11.15,
,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама