Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Пельмени, вареники, манты и компания

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Тесто:

0,5 л простокваши или кефира,
2-3 ст. л. сахара,
1 ч.л. соды,
щепотка соли,
мука,
1 яйцо.

В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и солью, добавить немного муки и немного кефира. Соду добавляем, смешав ее с мукой (не гасить!). Затем вымешивать, попеременно добавляя муку и кефир, пока последний не кончится. Вымешивать до состояния мягкого, но не плотного, рыхловатого теста.

Вареники опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить, пока не всплывут (около пяти минут). Как всплывут, закрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и держать 1-2 минуты.

Мои замечания: точное количество муки не скажу, ни разу не замеряла. Но, кажется, не меньше килограмма. Тесто получается очень мягким, поэтому при раскатывании (никаких общих пластов! раскатывать каждый кружочек отдельно) надо обильно посыпать стол мукой, слепленные вареники складывать тоже на обильно посыпанную мукой поверхность, желательно даже окунать вареник в муку перед этим - иначе может сильно прилипнуть и порваться. Варить сразу же, замораживать нельзя.
Мороки много, но результат - обалденный. Теперь готовлю вареники только так.

Да, теста получается довольно много. Вареников у меня получилось 2,5 противня.

Начинка: свежую капусту тонко нарезать, обжарить, посолить, разбить в сковородку пару яиц, размешать, обжарить с минутку до готовности яиц.

13.10.11,
may-lyudmila,
Новосибирск

вареники, капуста, яйца Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Рулетики из баклажанов с творожным сыром

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Владивосток (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Чеснок (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Расскажите мне про Сахалин... (и не только) (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Уличная жизнь (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мопсы - 9 (Собаки и щенки)

Форум

Объявления

Для девочки - подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Обувь для девочки (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))Продам письменный стол для девочки (Детская мебель (ДО))Вот и лето прошло! Вещи для девочки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Отдам (Отдам даром)Новые туфли на девочку (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Репетитор по химии (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Обувь для девочки (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Английский для детей 5-17 лет (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Репетитор по истории и обществознанию. (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Ваш комментарий