Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Пельмени, вареники, манты и компания

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Тесто:

0,5 л простокваши или кефира,
2-3 ст. л. сахара,
1 ч.л. соды,
щепотка соли,
мука,
1 яйцо.

В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и солью, добавить немного муки и немного кефира. Соду добавляем, смешав ее с мукой (не гасить!). Затем вымешивать, попеременно добавляя муку и кефир, пока последний не кончится. Вымешивать до состояния мягкого, но не плотного, рыхловатого теста.

Вареники опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить, пока не всплывут (около пяти минут). Как всплывут, закрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и держать 1-2 минуты.

Мои замечания: точное количество муки не скажу, ни разу не замеряла. Но, кажется, не меньше килограмма. Тесто получается очень мягким, поэтому при раскатывании (никаких общих пластов! раскатывать каждый кружочек отдельно) надо обильно посыпать стол мукой, слепленные вареники складывать тоже на обильно посыпанную мукой поверхность, желательно даже окунать вареник в муку перед этим - иначе может сильно прилипнуть и порваться. Варить сразу же, замораживать нельзя.
Мороки много, но результат - обалденный. Теперь готовлю вареники только так.

Да, теста получается довольно много. Вареников у меня получилось 2,5 противня.

Начинка: свежую капусту тонко нарезать, обжарить, посолить, разбить в сковородку пару яиц, размешать, обжарить с минутку до готовности яиц.

13.10.11,
may-lyudmila,
Новосибирск

вареники, капуста, яйца Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)У кого какой бассейн на даче? ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Наши обеды и ужины-22. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Встречи бывшего мужа с ребенком (Жизнь семейная)Калибрахоа -2 (Наш цветник )Ирисы-2 (Наш цветник )Флешмоб Время путешествий: "Все оттенки зелени" (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 9 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))КРЫМ 2021 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Украинские вареники с капустой, сметаной и жареным луком

Ваш комментарий