Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Десерты

Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото

 
Когда же лепить вареники с ягодами, как не летом! Когда ягода свежая, ароматная, только что с куста.
 

Вареники от ИРРА

 
 Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
Тесто:
  • 1 яйцо
  • соль щепотка
  • 1 ст. л.
  • 1 ст. воды
  • 2 ст. муки
Начинка:
  • ягоды черешни
В граненый стакан (250 мл) вбить 1 яйцо, размешать и щепоткой соли, добавить 1 ст. л. растительного масла, размешать и влить до зарубки воду. Перелить массу в миску и добавить 2 стакана муки, замесить тесто. На стол не много муки  и домесить до некрутого колобка. Сложить его в пакет и дать полежать полчаса.
Разрезать ягоды черешни пополам, освободить от косточек.
На плиту поставить кастрюлю с водой.
Тесто разделить на части, сделать колбаску и нарезать ее на кусочки.
Раскатать лепешки, сложить на них начинку и сахар, залепить вареники.
Лепить строго на одну порцию для кастрюльки, иначе размокнут.
Кинуть вареники в кипящую воду, как всплывут - варить 2 минуты. Вытащить шумовкой, посыпать сахаром
 

Вареники от Gerbera_Z

 
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
  • 1 стакан цельно зерновой муки
  • 3 стакана муки высшего сорта
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 яйцо
  • соль
  • вишня
Замесить тесто, убрать в пакет, дать полежать.
Из вишни убрать косточки, разделить на половинки. Взять часть теста, раскатать и вырезать кольцом или стаканом кружочки. На каждый кружочек кладем вишню, посыпаем сахаром, формируем вареники.
Кидаем в кипяток, после того, как вареники всплывут, варить 2-3 минуты.
Подаем со сметаной.
 

Вареники от IrochkaS

 
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
Вареники на пару , тесто делается практически как на оладьи.
  • 0,5 литра кислого молока
  • 2 яйца
  • соль по вкусу
  • мука
  • 0,5 ч. л.соды
Начинка любая.
 
0,5 литра кислого молока, 2 яйца,  Соль по вкусу, все перемешать.
Высыпаем муку на жидкую смесь, Не перемешивая муку с предыдущей жидкой смесью, добавляем соду (0,5 чайной ложки), начиная смешивать соду с мукой, постепенно вмешиваем данную сухую смесь в жидкость.
Муки добавляем столько, чтобы тесто можно было вымешивать руками, но не тугое, а пышное, легкое, но чтобы не липло к рукам.
После вымешивания, отрезаем кусок теста и раскатываем его толщиной 3-5 мм, нарезаем стаканом кружочки и выкладываем начинку.
Защипываем края и варим на пару, на марле, натянутой с небольшим провисанием на кастрюлю с водой.
Варятся вареники под крышкой 4-5 минут.
Ягоды можно использовать любые, в зависимости от вашего вкуса, но присылая их прямо в начинку сахаром. Если край хорошо залеплен, то сок не вытекает.
Косточки из вишни удобно доставать обратной стороной (кружочком) обыкновенной булавки.
Вареники получаются пышные, тесто воздушное, как бисквит. Вкуснейшие и горячие со сметаной и холодные с молоком и компотом, но холодные можно и обжарить на сковородке до румяной корочки, получаются как пирожки.
Есть нюанс, ягодные вареники, снимаются с пара на полотенце (лучше на тканевое), для обсушивания. А остальные (с творогом, картошкой, капустой и т. д.) в глубокую миску,  с кусочком сливочного масла.
 

Вареники от Gerbera_Z  

 
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
  • творог 250 г
  • 1 яйцо
  • муки 0,5 стакана
  • сахар по вкусу
  • вишня без косточек
Творог, яйцо, муку, сахар смешиваем. Берем немного творожной смеси и на ладошке разминаем ее в лепешку, кладем на лепешку вишенку, катаем шарик. Шарики кидаем в кипяток, после того, как вареники всплывут, варим еще пару минут. Подаем со сливочным маслом.
 

Вареники от ИРРА

 
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
  • 200 г творога (домашний)
  • 1 белок яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. манки
  • мука
  • 6 шт. черешни
Творог протерла через сито, смешала с манкой и сахаром, оставила постоять. Белок взбила до устойчивой пены. Аккуратно силиконовой лопаткой вмешала белок в творожную смесь. Разделила на 6 частей.
В отдельную тарелку насыпала муку. Руки смазала мукой. Ложкой беру одну часть творожной смеси, выкладываю в муку, делаю колобок, вкладываю в него черешню и обваливаю в муке. Колобок должен получиться плотный, иначе он при варке развалится.
Опустить в кипящую подслащенную воду и варить 5 минут. Кушать можно со сметаной, медом, вареньем и т.д.
Хочу предупредить сразу: как они получаются из магазинного творога и сколько для него нужно манки - я не знаю, магазинный творог весь разный, подбирать придётся методом эксперимента.
 

Вареники от Oksana-mama

 
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
  • соль
  • кипяток
  • мука
  • начинка – любая
Соль, мука, кипяток. Смешать, вымесить тесто. Раскатать, добавить ягоды (по вкусу), варить.
 

Вареники от Vivaldi

 
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
  • 160 мл воды
  • 2 яйца небольших
  • 0,5 ч. л соли
  • 450 г муки.
Начинка: ягоды и сахар
 

Вареники от EVA_GRIN

 
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
  • вода
  • яйцо
  • мука
  • соль
  • малина
Внутри малина с сахаром, тесто обычное пельменное (вода, яйцо, мука, соль) месит хлебопечка.
Со сметаной очень вкусно получилось.
С вишней и смородиной больше нравится.
 

Вареники от Tanya_IST

 
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
  • тесто пельменное
  • вишня
Вареники делаю в мантоварке, чтобы сок не вытекал.
Подождать пока немного остынут.
 

Вареники от Шкурка

 
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
  • Тесто  пельменное
Начинки:
  • вишня и сахар
  • малина и сахар
  • творог с черникой и сахар
 

Вареники от irinkaz

 
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
  • Тесто пельменное
  • Начинка смородина
У меня получились неказистые, но очень вкусные, со смородиной, с кислинкой.
 

Вареники от  Tati_T

 
Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото
 
Начинка:
  • вишня и творог
  • смородина
  • манка
Смородину подавила с сахаром и добавила манку
Вишню смешала с творогом.
 
 
31.07.2015
Подборку составила Мама-Т,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама