|
 Увидели ошибку?выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты
 Кулинарные мастер-классыУтка запеченная с вишней в винеУтка получается необычайно сочная, с нежным пикантным вкусом.
 У меня была утка весом 2100 г, Германия. И жаростойкий рукав для запекания - длиной на 15-20 см больше роста утки, чтобы было удобно его заворачивать: Вынуть из утки потрошки (у импортных уток они лежат в пакетике).  Утку как следует помыть, высушить бумажным полотенцем. Натереть утку изутри и снаружи солью, посыпать перцем.  И положить в полиэтиленовый пакет часа на 2-3.  После как следует наколоть утку вилкой.  И завернуть в рукав для выпекания.  Утку выкладываем на противень, и в духовку.Выпекать 2 часа при температуре 180 градусов. За 20 минут до готовности утки сделать соус: в кастрюлю вылить вино, высыпать вишню, добавить 2-3 ч.ложки корицы, соль и перец, довести до кипения и немного потушить.  Утку полить приготовленным соусом.  Рукав завернуть и поставить в духовку еще минут на 10-15.  Всё готово! Выкладываем осторожно на блюдо.  15.01.2008       Мучача (06/01/2010) попробуйте обязательно. Брусника вообще очень хороша к дикому мясу и к утке. Я брала замороженую бруснику, слегка оттаивала, разминала толкушкой - чтобы не каша была, а часть ягодок целая, часть раздавленная, заливала соком, просто нагревала, добавляла корицы и потом давала немного пропреть на очень медленном огне. Сахара не добавляла, потому что сок был очень очень сладкий. Мучача (01/01/2010) Большое спасибо за рецепт. До этого делала утку только с яблоками. Утка получилась действительно нежная и с оригинальным соусом. Правда за отсутствием вишни и по причине того, что моя подруга совсем не употребляет алкоголь соус я изменила, но суть рецепта была все равно ваша. Соус я сделала из брусники проваренной в виноградном соке. oklen (22/12/2009) Ольгуська Я не разрезала рукав, а разворачивала, поливала аккуратно ложкой, а потом опять заворачивала... Ольгуська (10/12/2009) а вы пакет разрезали,выливали фино и вишню,потом как получится закрывали пает и опять в духовку? а вино не выкипало за это время?пакет то открыт? oklen (17/12/2008) В этом рецепте нет яблок - это утка с вишней :) Ну и запаха тины, поверьте, не будет. 2 часа не многовато - за 2 часа получается очень нежное мяско, и, поскольку утка в рукаве, мяско осталось сочное и таяло во рту )) Good_ [] (01/02/2008) Похоже, 2 часа многовато. Правда, она не успеет сгореть, если полуфабрикат положить (возможно поставить) В кастрюлю на водяную баню... И не пожалейте яблок во внутрь. Они отбивают запах тины. :). С уважением, Good_. |
Поиск в GoogleВы вошли как Гостьпожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
АБХАЗИЯ Часть 2(Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Фотографии. Природа(Фотофорум. Все о фото. Форум для фотографов и любителей)Яровое. Контакты по сдаче жилья.(Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Крым 2017, часть 4(Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))~~~~ Угадай кто? ~~~~(Цветы и домашние растения)Хочу цветы-5(Цветы и домашние растения)Я фанат своей дачи-24( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Винтаж! Кураж! И Винтажный Антураж! Часть 2(Хобби. Коллекционеры. Настольные игры)Болтушка кулинарок "за чашкой чая -18"(Кулинарный форум)Базы отдыха НСО(Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
|
