Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Утиный суп в азиатском стиле

Во многих культурах по понятным экономическим причинам каркас запечённой птицы со срезанным мясом не выбрасывают, а используют для варки бульона. А азиатские супы (в отличие от русских, например) - это вообще история в первую, вторую и третью очередь про бульоны. Я не стремился приблизиться к какому-то каноническому рецепту, просто использовал характерную гамму вкусов.

На 3 литра:

каркас запечённой утки или свежие утиные запчасти
1 лайм
1 перец чили
2 столовых ложки пасты мисо
300 гр шампиньонов
столовая ложка кунжутного масла
несколько зёрен кардамона
кусочек корня имбиря
несколько гвоздичек
3 звёздочки бадьяна
листья каффир-лайма
лемонграсс
упаковка перепелиных яиц
упаковка собы или любой другой азиатской лапши
баночка ростков соевых бобов
зелёный лук

Есть под рукой ещё какие-нибудь характерные ингредиенты - например, корень галангала или шиитаке вместо шампиньонов - велкам.
Варим крепкий бульон со специями, под конец добавляем грибы. Отдельно варим лапшу и яйца. Лучше, когда ингредиенты не сильно разварены, так что собираем суп в тарелке.

21.02.2020

anzgar,

Новосибирск

утка, национальный рецепт Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Гортензия -3 (Наш цветник )Тур выходного дня Алтай: Примерное лето- с.421, Красноярск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Тигр в тельняшке плывет в новый год (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2022!)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Кипр. Часть 3 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Перцы ... том 6 от выбора сорта до сбора урожая (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Лук и всё о нём ... часть 3-я (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Наши обеды и ужины-23. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Вышивальные хвастушки-14 (Вышивка)

Форум

Объявления

Керамический кофейный сервиз Ссср.вязальный аппарат (Пункт обмена и проката)Туфли для девочки (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Для девочки: куртки, блузки, спорт. костюм, футболки, джинсы (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Для девочки. Всё по 100 рублей (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Нов шк.форма Фантазеры,deloras, Luminoso, фирменные Mayoral и др (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам женские туфли классика 40 р-р (Обувь для взрослых (ДО))Продам новую обувь Ricosta, Pablosky; Scandia мембрана (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Одежда для мелких собак (Объявления. Животные. Покупка, продажа, обмен и др. )Щенок йоркширского терьера (Объявления. Животные. Покупка, продажа, обмен и др. )Кроссовки женские, р-р 35, с уникальной системой амортизации (Обувь для взрослых (ДО))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Утиный суп в азиатском стиле

Ваш комментарий