 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Чихиртма. Рецепт грузинской кухни Грузинская кухня, суп называется чихиртма. Легкий и сытный, крайне незатейливый. Вернее это уже не бульон, но еще не суп. Именно этот супчик я готовлю, когда неохота заморачиваться или хочется отдохнуть от более тяжелой пищи.
Сварить цыпленка (я варила без грудки). Варю всегда на втором бульоне (кладу в холодную воду, закипает, через две минуты выливаю воду вместе со всеми пенами, наливаю свежую) если цыпа жирная, еще и шкуру снимаю. Приготовить заправку. Порезать мелко-мелко луковицу, обжарить ее на сливочном масле, добавить в сковородку порезанную зелень (сегодня был пучок петрушки и пучок кинзы, базилика свежего не нашла, а вообще зелени чем больше, тем лучше ) и специи (сухой базилик и хмели-сунели). Горячо приветствуется имеретинский шафран и уцхо-сунели (у меня закончилось и то и другое). В одну чашку налить бульона, немного остудить, добавить две столовые ложки муки и размешать без комочков. Во второй чашке три желтка растереть с двумя столовыми ложками уксуса (у меня самый простой, столовый, идеально - белый винный). Вытащить курицу , порезать на порционные куски и в кипящий на среднем огне бульон добавить сначала мучную заправку, потом тонкой струйкой влить желтки - одной рукой вливать, другой быстро мешать (получатся такие мелкие загогулины во всем объеме супа), бухнуть в кастрюлю содержимое из сковородки, положить курицу обратно, закрыть крышку и выключить плиту. Летом, бывает, я курицу обратно не кладу- оставляю в кастрюле густой бульон с зеленью, а курицу засовываю либо в салат, либо паштет делаю. 13.06.2019
bobo,
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Крым 2024 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Арбузы и дыни-2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Сколько можно прожить с одним мужчиной? (Жизнь семейная)Белоруссия. Признание в любви (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Ваш завтрак (Кулинарный форум)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Суфле картофельное (Кулинарный форум)Выбор места для дачи (Обсуждаем дачные места - садовые общества)
Объявления
💎Парфюмерия. Распив. Оригинал💎 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Том2.Самая красивая одежда.💕.engros . Обувь сейл-с.1440 (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)👗👕🩳👖👚 Одежда Безупречного качества! р40-58 NEW - Весна 2025 (Коммерческие предложения)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖-АКЦИЯ на наличие до минус-30% стр1 (Зарубежные покупки)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО❤️ (Коммерческие предложения)ТОМ2-🍒GLAMOURная ОБУВЬ и Сумки от Турецких фабрик 👠👟 СОБИРАЕМ (Зарубежные покупки)НаиЛучшая офисная одежда. Осень 2025 2 часть (Коммерческие предложения)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.