 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Щи из свежей капусты "Моя семья" Откуда такое название? Я нашла этот рецепт на форуме газеты "Моя семья". ПризнАюсь честно: мне никогда не нравились мои щи. Ну, вот вечно мне в них чего-то не хватало. Рецепт привлек меня технологией приготовления. Сварила. Результатом довольна. А мама сказала страшное... Она, идолопоклонница БОРЩА, заявила, что эти щи вкуснее, чем борщ )) Я не буду писать пропорции. Это кому как больше понравится. Я что первый раз на глазок брала продукты, что потом... Поэтому напишу, что я использовала и технологию приготовления.
Автор рецепта любит жирные щи на хорошем куске говядины. Варит говядину, вынимает, снимает жир. Этот жир использует для зажарки. У меня был обезжиренный, я с остывшего жир сняла и случайно выбросила. Ну, бывает. Поэтому зажарку я делала на растительном масле. В готовый бульон положить пару очищенных картофелин (количество и размер на ваш вкус, у меня на трехлитровую кастрюлю две средние), лаврушку и (!!!) достаточно много нарезанного мелко сладкого перца. Подсолить немного. Как поставили на огонь кастрюлю с картофелинами, сразу делаем заправку. Спассеровать (не зажаривая) лук и морковку. Потом туда положить томат. У меня есть специально заготовленный домашний томат для супов. Но сегодня использовала не сильно удачные помидоры в собственном соку. Ошкурила их, со из банки добавила. Получилось поменьше полулитра. На небольшом огне все это томить. Через 15 минут после того, как закипел бульон с картошкой и перцем,выкинуть лаврушку, положить туда нарезанный картофель (я режу мелким кубиком). Еще через 15 минут варки вынуть целые картофелины, размять толкушкой и вернуть в кастрюлю. Так мы загустили щи. Туда же положить нашинкованную свежую капусту. Как закипит, поварить пять минут и ввести томатно-овощную составляющую. Летом хорошо, конечно, варить щи со свежими помидорами. Как щи закипят, доварить их до готовности капусты на тихом огне. Досолить-поперчить по вкусу. Если сильно кисло, можно добавить немного сахара (по вкусу). Я от себя туда выдавливаю пару-тройку зубчиков чеснока. И завершающий аккорд - положить много зелени (у меня замороженный укроп). Дать настояться минут 20. Автор рецепта пишет, что можно и квашеную капусту использовать. Надо ее предварительно разложить сверху на зажарку и потомить. Но у меня сейчас дефицит квашеной капусты, поэтому с ней не пробовала конкретно эти щи готовить. 08.05.2022
Мираж
Новосибирск 
  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))В доме пахнет пирогами... (Кулинарный форум)Китай самостоятельно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Распродажа авиакомпаний 2026 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Всё из кабачка - 2026 (Кулинарный форум)Морковь и свёкла (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Заготовки на зиму - 2026 (Кулинарный форум)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)
Объявления
✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)НаТаЛи *СимаЛенд *S-Style сумки *СаДоВоД СТОП 20.09-стр2326 (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК= Пионы=Семена=Растения! (Коммерческие предложения)Шопинг Япония\Китай\ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ страница 2 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🍄*САДОВЫЙ ДВОР* ЛУКОВИЧНЫЕ ОСЕНЬ СБОР (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖---ОРГ 🅾️ % стр 1965!!! (Зарубежные покупки)Модный дворик (Taobao, 1688 ) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Ааафигенный шоппинг: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ, ИСПАНИЯ, КОРЕЯ, РФ (Зарубежные покупки)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности