Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Соусы, приправы
Чатни острый из помидоров с имбирем
Чатни - густой соус из индийской кухни. Очень вкусные фруктовые , но где ж столько манго взять, поэтому варю из помидоров. На моей памяти ни одно блюдо не вызывало столько восторгов. Есть можно - с хлебом, с рисом, с мясом, с курицей. Можно просто ложкой из банки - поэтому я увеличила кол-во чили, а то этим летом я и так каждую неделю чатни варю, если еще и не острый будет - придется варить через день. Надо:
В первоначальном рецепте больше уксуса и сахара где-то на 50 процентов, и на час больше надо варить, но это для консервирования, у нас чатни улетает, поэтому такие пропорции. Да, еще в рецепте присутствует корица - я не кладу, не люблю ее просто. Перво-наперво надо почикать имбирь мелкой соломкой.
и заполнить стакан доверху порезанным чесноком (мелкими пластинками)
залить помидоры кипятком и очистить от шкурки
порезать помидоры, сложить в казан (у меня толстодонная кастрюля), высыпать туда же чеснок, имбирь, изюм, сахар, соль и специи, залить уксусом, перемешать и на огонь.
Булькает на маленьком огне часа два - два с половиной, пока не приобретет консистенцию густого варенья. Потом можно поправить на соленое-сладкое-острое, у меня еще ни разу надобности не возникало, хотя чатни одинаковым не получается, от сырья зависит, но каждый раз вкуснятина.
30.01.2017
Сварила, пробила блендером. Ничего себе такой соус получился. Вкусно! Первую порцию уже схомячили))) Буду делать тройную, часть в банки, а часть по контейнерам и в морозилку.
А если протереть и как соус, просто чеснок и имбирь довольно крупно, да и помидоры не однородно, а крышки какие, хранить где? Короче одно вопросы.
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Пхукет Сезон 2021-2023 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Флешмоб Время путешествий: Вестники весны (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мой дачный букет (Наш цветник )Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
Объявления
Брендовая обувь для девочки новая и Отс (35-36р) (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Красивая брендовая одежда для девочки 2-7л в академе (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Брендовый песочный набор Gowi (австрия) 300р (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Новая и Отс одежда для девочки 140-150 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Одежда для девчонок и мальчишек (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Телевизор Lg 42ls57os-zb (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Помогу убраться,вымыть окна, полы, уборка после ремонта (Работа и услуги (ДО))Для дома , смотри (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Разное (Товары для дома и семьи. (ДО))Продам пуховик Conso, женские пальто, плащ р-р 44-46 (Одежда для взрослых (ДО))
|