Кулинарная книга. Рецепты    Украшение блюд

Розы для торта

Я делала свои розы из марципана + цветочная паста 1:1.
Для раскатки использую крахмал, мне с ним удобнее работать нежели с пудрой.

Сделать каплевидную заготовку для сердцевины розы и расплющить край ложкой, свернуть его в трубочку.











Таким же способом делаем лепестки. И с помощью сгущенки(воды, айсинга, шоколада - кому как удобнее) склеиваем все вместе, вкладывая лепестки один в другой.








Затем придаем им форму и подсушиваем. Чтобы придать форму можно проложить лепестки кусочками ваты. Вот что получается в итоге.



Можно оставить розу так, если вам нужен полураскрывшийся бутон или сделать еще один внешний ряд. Количество лепестков в розе вместе с первым конусом-трубочкой считается так 1:3:5. К высохшей розе приделываем чашелистник, я делаю с помощью вырубки звездочки.