Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Торт "Сникерс" с безеБезумно вкусный торт. Конечно, калорийный, но мы не каждый день едим такие десерты, верно? Если делать не за один день, то все просто. В первый день пеку два шоколадных коржа и один корж безе. Вечером второго дня делаю крем и собираю торт. Утром на третий день украшаю, тогда же и отведать уже можно.
Коржи шоколадные можно печь по любому понравившемуся рецепту.
Для безе:
Для крема:
Для ганаша:
Дополнительно:
Взбиваю тесто, пеку коржи. Коржи остудить, упаковать в пищевую пленку, убрать в холодильник минимум на 6 часов (я на ночь)
Для коржа-безе взбить белки до мягких пиков, далее по ложке ввести сахар. До крепких пиков взбить. На бумаге рисуете окружность на 2 см меньше, чем шоколадные коржи. Выпекать (скорее сушить) при 70 C около двух часов (пеку перед сном и оставляю остывать в приоткрытой духовке до утра). Ещё необходимо обжарить арахис, очистить, оставить немного для украшения, остальное измельчить скалкой.
Для крема взбиваем до бела и пышности масло, затем по ложке вводим крем, продолжая взбивать. Если будете использовать этот крем для выравнивания (как я в этот раз), то нужно увеличить количество ингредиентов вдвое. Но можно приготовить и другой крем - пломбир или крем-чиз.
Для ганаша шоколад поломать на дольки, соединить со сливками. Прогреть 30 секунд в микроволновке. Размешивать тщательно, потом прогреть ещё 10 секунд. Сначала появятся комочки, но в итоге получится глянцевая текстура.
Сборка. Шоколадный корж, крем, арахис, безе, крем, арахис, шоколадный корж. Черновое выравнивание, далее финишное выравнивание. Перед нанесением ганаша торт должен постоять в холодильнике не менее 2-4 часов (я вечером собираю, утром украшаю). Далее ганаш (можете обтянуть им весь торт, тогда увеличить ингредиенты, или сделайте подтёки, или как я в этот раз мазки). Кстати коржи можно пропитать (в это раз у меня было 2 ст.л вишнёвого ликера и столько же воды).
26.02.2021
Julia_nsk
Новосибирск
Безе просто на пергаменте без формы,на противне, чертите круг на 2 см меньше диаметра коржа.
Здравствуйте! Для коржей форма диаметром 22 см.
Верю, что торт очень вкусный 😊 Подскажите, пожалуйста, какого диаметра у вас была форма для коржей?
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Флешмоб Время путешествий: Деревья (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Беседка для кото-Любителей 10 (Кошки и котята)АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Декоративный прудик на даче - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Ищу мастера (Ремонт и интерьер)Паштет куриный (Кулинарный форум)Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Объявления
Обувь для школы , новая! (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Мальчикам! (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Фотосумка новая стильная яркая (Товары для дома и семьи. (ДО))Новая модная рубашка в клетку на меху (Одежда для взрослых (ДО))Большая распродажа игрушек, СНИЗИЛА ЦЕНЫ (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Пакет вещей на мальчика от 6 мес (24 предмета) (Одежда для малышей до года (до 85 см))Демисезонная одежда на мальчика, 122-128 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Элегантная толстовка на замке (Одежда для взрослых (ДО))Пакет вещей на дачу для мальчика (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Для мальчика-подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)
|