Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Рубленый торт

Для теста:

сливочное масло 82.5 % жирности или маргарин ("Пышка") - 350 г
мука - 400 г
ледяная вода - 150 мл

Для крема:

сливочное масло - 180 г
сгущенка - 1/2 банки
брусничное варенье

Достаем из морозилки масло (маргарин) и натираем его на крупной терке. Пока не начало размягчаться добавляем просеянную через сито муку и рубим острым ножом. Затем добавляем воду по чуть-чуть и снова рубим. Далее вымешиваем однородное тесто. Тесто делим на 8 равных шариков и убираем в морозилку минут на 30. Затем достаем по одному шарику, раскатываем тонко. У меня форма 16 см. Раскатывала на пергаменте, припылив слегка мукой. Выпекала сразу по два коржа. Делаем вилкой наколы в нескольких местах. Отправляем в предварительно разогретую до 200 С духовку. Выпекаем коржи до золотистого цвета. Коржи получаются воздушными, рассыпчатыми, хрупкими и с пузырьками. Оставшиеся обрезки теста выпекаем отдельно. Это тесто пойдет для крошки для обсыпки торта. Коржи остужаем.

Делаем крем: сгущенку взбиваем со сливочным маслом комнатной температуры до кремообразного состояния. Первый корж смазываем кремом, второй брусничным вареньем - и так по очереди. Смазываем очень тонкий слоем! Края смазываем кремом, обсыпаем крошкой и ставим в холодильник на пропитку.

Рецепт с советских времен. Торт очень хрустящий, в меру сладкий. Я делала тесто на масле. На мой вкус слишком сливочно, лучше на маргарине. Из оставшегося теста сделала еще пирожное. Торт лучше смазать и оставить при комнатной температуре пропитываться, коржи не размокают. Если сразу убрать в холодильник, получается суховат (экспериментировала на пирожном). Нарезать только из холодильника. Иожете для прослойки выбрать любую кисленькую ягоду на ваш вкус. Не сладкую, а именно кисленькую.

05.06.2020

Haruka

Новосибирск

торт наполеон Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Никитинка (17/06/2020)

у меня немного другой рецепт и другой крем, но смысл тот же))) чтобы коржи гарантированно пропитались, я не только оставляю их вне холодильника на какое-то время, но и не мажу сразу верхний корж, а аккуратно кладу на него разделочную досточку и ставлю груз. а когда постоит, убираю все это, промазываю верх и бока, посыпаю и тогда уже ставлю охлаждаться.

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Воспитание]

Петрокеры: заведи себе камень

[Здоровье]

Сезон клещей вот-вот стартует. Они проснутся рано, и их будет много…

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

В доме пахнет пирогами... (Кулинарный форум)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Блюда с овсянкой (Кулинарный форум)Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Принимаем вещи для помощи одиноким и многодетным мамочкам! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Сиамы, ориенталы и сейшелы - 12 (Кошки и котята)Cбор того что Вам уже не нужно! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Розы - часть 23 (Наш цветник )1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Рубленый торт

Ваш комментарий