ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Выпечка Торты и пирожныеШоколадный торт "Персиковое чудо"
Вкусный шоколадный торт, сочетание шоколадных коржей, нежнейшего сливочного крема и любимых фруктов и ягод соединяются в сплошное удовольствие. Получается очень вкусный торт с солнечными нотками.
Бисквит:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 150 г муки
- 20 г алкализированного порошка какао
- 1 пакет (10 г) разрыхлителя
- 3 ст.л. растительного масла
- 3 ст.л. горячей, кипяченой воды
- 640 г жирных сливок (2 стакана Лебедевская агрофирма 34% жирности)
- 100 г сахарной пудры
- ваниль
- 1 банка консервированных персиков (или любые любимые фрукты и ягоды: бананы, вишня и т.д. по вкусу)
- 100 г горячей кипяченой воды
- 1-2 ст.л. сахара
- 1-3 ст.л. кирша (вишневой водки) или любого ароматного сиропа, коньяка, рома
Взбить миксером яйца с сахаром добела, чтобы масса увеличилась в 3-4 раза.
В миске смешать муку с разрыхлителем и какао, аккуратно вмешать ложкой получившуюся смесь в яичную массу.
В конце, ложкой вмешать горячую воду и растительное масло.
Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке приблизительно 20-25 минут.
На готовность нужно проверять зубочисткой: воткнуть в серединку и, если зубочистка сухая, то бисквит готов.
В форме D= 24 см получается два больших по высоте коржа, а в форму D=26 см я использую 1,5 нормы теста (на 6 яйцах), и тогда я режу корж на 3 части.
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью миксером на низких оборотах до устойчивой пены.
Персики нарезать небольшими кубиками.
Приготовить сироп: воду с сахаром прокипятить, снять с плиты и влить ароматизатор. Остудить.
Желательно испечь бисквит накануне, тогда он хорошо режется, практически без крошек.
Разрезать корж на 2-3 части, пропитать сиропом, смазать кремом, добавить кусочки фруктов (консервированные персики, бананы, вишня и т.д.), сверху уложить еще один корж, пропитать сиропом, смазать кремом и т.д.
Верхний корж смазать кремом, поставить пропитываться в холодильник (я ставлю на ночь), а утром украсить торт по желанию.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ
