Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Торты и пирожные

Торт "Орео"

 
Торт Орео
 
Вкусный, несложный в приготовлении торт с насыщенным шоколадным вкусом, с нежнейшей начинкой. На мой вкус несколько жирновато, но гостям понравилось.

Для коржа:
  • мука 140 гр
  • сахар 165 гр
  • какао 30 гр
  • сода 1,5 ч.л.
  • соль 0,5 ч.л.
  • яйца 2 шт.
  • молоко 50 гр
  • сметана 20% 65 гр
  • еорячая вода 65 гр
  • растительное масло 50 гр
Для прослойки:
  • сыр творожный 380 гр
  • желатин листовой 6 гр
  • сахар 90 гр
  • кукурузный крахмал 10 гр
  • сливки 33% 170 гр
Крем для внутренней части:
  • сыр творожный 200 гр
  • шоколад молочный/темный 120+25 гр
  • сливки 33% 135 ер
  • печенье орео 4 шт.
Крем для украшения:
  • сыр творожный 200 гр
  • шоколад молочный/темный 220 гр
  • сливки 33% 180 ГР
  • печенье орео 4 шт.
Пропитка:
  • вода 70 гр
  • молоко 70 гр
  • сахар 10 гр
 
 
Для пропитки ингредиенты вскипятить, остудить. Делаем начинку.
 
Торт Орео

Замочить желатин. Перемешать сахар с крахмалом. Нагреть сливки.

Торт Орео

Добавить в них желатин, немного остудить. Сахар с крахмалом и сыр. Перемешать на низкой скорости миксером. Подготовить форму. У меня был диаметр 15 см, обтянула пищевой плёнкой.

Торт Орео

Выкладываем массу, разравниваем и убираем в морозилку.

Торт Орео
 
Перемешать все сухие ингредиенты для коржа.

Торт Орео

Отдельно жидкие.

Торт Орео

Высыпаем сухие в жидкие и вымешиваем до однородности.

Торт Орео

Выпекать 40-50 минут при температуре 170-180 гр. После выпечки оставить немного в духовке выключенной, остудить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник.

Делаем крем.

Торт Орео

Печенье измельчаем. Шоколад растворяем в сливках, я это делаю в микроволновке импульсами по 10 сек. По хорошему надо накрыть в контакт и убрать на ночь в холодильник, но у меня не было времени, поэтому делала сразу. Сыр выкладываем в ёмкость.

Торт Орео

Крем взбиваем: сначала сыр с ганашем, потом добавляем печенье. Начинку достаём из морозилки, коржу срезаем верхушку, разрезаем пополам.

Торт Орео

Собираем наш торт, удобнее в форме. Корж, пропитка, немного крема, начинка.

Торт Орео

Крем вокруг начинки и над ней.

Торт Орео

Закрываем вторым коржом, пропитываем, накрываем плёнкой в контакт и в холодильник.

Торт Орео

Делаем второй крем. Тут я уже оставляла на ночь ганаш.

Торт Орео

Выравниваем, украшаем.
 

Вот такой разрез получается.

Торт Орео
Торт Орео
Обратите внимание! Начинку делали в форме диаметром 15 см. Значит, диаметр выпеченных коржей дожен быть 20 см. То есть для выпечки коржей берем форму диаметром 20 см.
Ингредиенты рассчитаны не на двухъярусный торт, как на верхнем фото. Торт из этого количества продуктов вы видите на видео. На двухъярусный использовала двойную порцию продуктов. Из своего опыта:  Не рекомендую двухъярусный вариант. Корж слишком нежный, держится с трудом. 
 
 
30.11.2021
Москва
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама