 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Муссовый торт Вкусный сочный торт. Очень нежный и мягкий. Вы можете каждый раз менять вкус, выбирая разные ягоды или фрукты в качестве начинки.
Бисквит:
Ягодное компоте:
Фруктово-ягодный мусс:
Понадобится силиконовая форма типа такой. Размер 25:25:5,4 см.
 Испечь бисквит. Можно по любому рецепту. Вбить 1 яйцо в стакан, посмотреть, сколько занимает по объёму яйцо и взять столько же по объёму сахара и муки. Все взбить. Смазать форму маслом, вылить тесто и выпечь. Из готового коржа вырезать круг на 1-2 см меньше диаметра силиконовой формы. У меня форма d-20 см. Выпекала при 180 градусах 1 час . Получился горбатый, верхушку срезала.   Приготовить ягодное компоте. Желатин залить 100 мл воды и оставить набухать. Ягоды разморозить, измельчить блендером в пюре, процедить через сито. Переложить пюре в сотейник, добавить сахар, нагреть до закипания, но не кипятить. У меня уже была измельченная клубника с сахаром из морозильника. Дать немного остыть и добавить набухший желатин. Перемешать хорошо, дать остыть. Форму диаметром, как и бисквит, выстелить пищевой плёнкой и вылить компоте. Убрать в морозилку до полного застывания.
  Приготовить фруктово-ягодный мусс. Желатин залить водой, ягоды (фрукты) пюрировать в блендере, процедить через сито. Переложить в сотейник, добавить сахар, нагреть на небольшом огне до закипания, но не кипятить. Дать остыть до 80 градусов, добавить набухший желатин, перемешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.   Сливки (холодные) взбить до мягких пиков, в несколько этапов ввести в ягодную массу. Аккуратно перемешать. Залить в силиконовую форму половину мусса и убрать в морозильник на 30 минут. На охлаждённый мусс выложить компоте, сверху равномерно залить оставшийся мусс. В заполненную форму выложить сверху бисквит, равномерно утапливая его. Убрать в морозильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед извлечением торта из формы немного прогреть бока руками секунд 15. Аккуратно отделить десерт от краев и вывернуть форму наизнанку. Сверху покрыть торт глазурью, шоколадом (не размораживая) или на свой вкус. У меня шоколад + немного сливок (подогрела), кокосовая стружка, голубика и листики мяты. Торт больше похож на желейный десерт. Пока не разморозился, по вкусу очень напоминал мороженое. Бисквит пропитывать не надо, получается сочным. А вот мусса получилось много и бисквиту места почти не осталось. Учту этот момент на будущее. Итак, начало положено, можно экспериментировать дальше.  07.12.2022
Земляничка
Москвоская обл. 
  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Баклажаны том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Отношения с бывшей семьёй, ребенок (Жизнь семейная)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Турбаза "ЗАРЕЧЬЕ": тихий семейный отдых с детьми на Алтае (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Прошу вашей помощи ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Рыбные пироги (Кулинарный форум)
Объявления
*СИМА-ЛЕНД*! *НАТАЛИ*! (Коммерческие предложения)SHOPNONSTOP Требуется помощник в тему, на выкладку анонсов (Зарубежные покупки)🍄*САДОВЫЙ ДВОР*КЛУБНИКА ФРИГО предзаказ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🛍️🎁*Kosmoteros&Co*-проф.уход для лица, тела и волос (Коммерческие предложения)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)НаТаЛи *СимаЛенд СТОП 24.02*СУМКИ *СаДоВоД СТОП 23.02-стр 880 (Коммерческие предложения)! 🧡 !Косметика из Кореи-ЛЮКС-Космецевтика *ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ+ВЫБОР (Коммерческие предложения)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ‼ (Зарубежные покупки)Sisi,Omsa,Philippe Mati/Колготки/Белье/Трикотаж/ Детск-Взрос (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.