Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Акция - розыгрыш для коммерческих тем на Сибмаме

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Торт "Мозги" на Хеллоуин

Он настолько же простой, насколько эффектный. Редкое сочетание.

Итак. Нам понадобится:

Для извилин, они же маршмеллоу:

желатин листовой - 17 г (если берете порошковый, то 17 г желатина и 85 г воды)
сахар - 200 г
глюкозный сироп - 100 г (или равное количество сахара)
вода - 80 г
Белки - 110 г
щепотка соли

Для самого мозга:

мука — 340 г
сахар — 300 г
какао — 5 г
соль — 1/4 ч.л.
разрыхлитель — 5 г
сода — 3 г
яЯйца — 3 шт
растительное масло — 300 г
кефир — 280 г
гелевый краситель

Для крема:

сливки 33% - 200 гр
сахарная пудра - 100 гр
сыр творожный - 400 гр

Сначала делаем извилины:

Желатин замочить. Белки взбить с солью в пену. Сахар, сироп и воду поставить на огонь и закипятить до состояния "нитки". Поднимаете лопатку, а с неё стекает сироп как будто нитями. Ну, или до 110 градусов.

Желатин отжать и 5 секунд подогреть в микроволновке, чтобы стал жидким. Не перегрейте! Тонкой струйкой влить сироп в белки, продолжая взбивать. потом желатин. Взбивать, пока не остынет.

Переложить в кондитерский мешок и отсадить полоски. У меня получилось 3,5 таких коврика.

Дать просохнуть хотя бы 5 часов, но лучше ночь.

Бисквит.
Все игредиенты по порядку сложить в миску.

Взбить миксером. Дать постоять 10 минут.

Подготовить форму: обмазать маслом и посыпать мукой.

У меня форма была 24 см, легко можно брать больше или даже квадрат. Всё равно ломать. Я пекла около часа, очень высокий получился.

Вытащить из формы. Остудить. Если заранее делаете, то на ночь убрать в плёнку и в холодильник. Потом срезуть твёрдую верхушку произвольно.

Взбить сливки с пудрой до мягких пиком, добавить сыр.

Корж наломать на куски.

Всё перемешать.

Сформировать нечто, похожее на мозг, не забыть про разделение на полушария. И убрать в холодильник на несколько часов.

Достать наш мозг, обмазать чем-нибудь липким, я взяла сахарный сироп.

Руки обсыпать смесью пудры и крахмала и приступаем к сборке. Берём по одной извилине и приклеиваем к торту, произвольно заворачивая.

Прижимаем сверху. Можно оставить и так.

А можно покрасить. Я смешала сахарный сироп с красителем, но это может быть что угодно. Главное, погуще. Варенье, например.

И вуаля!0

05.10.2022

Клюшка

Москва

торт бисквитный, хеллоуин Другие статьи автора

Показывать сначала старые

poMar-ka (27/10/2022)

Классно!

pmaria (25/10/2022)

Это потрясающе!

=Натулька= (19/10/2022)

очень круто!

Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Рейтинг. Лучший роддом Новосибирска 2023!

[Рецепты от сибмам]

Бандуряники с белыми грибами

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Распродажа авиакомпаний 2022-2023 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Байкал (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Яблоня ... том 2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Орхидеи - 11 (Цветы и домашние растения)Дружелюбные йорки и их владельцы - том 8 (Собаки и щенки)Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 7 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))АБХАЗИЯ Часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.