 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Торт "Гусиные лапки" Рецепт времен СССР из старой тетрадки. Мягкий бисквит с тающим кремом. Хорошо пропитанный. Вишню можно использовать и замороженную, у нее ярче вкус. Изначально на тортике были нарисованы кремом следы от гусиных лапок. Отсюда название. Лапки пропали, название осталось))
Тесто:
Крем:
Для пропитки и прослойки:
Глазурь:
Сначала замачиваем вишни в коньяке, чтобы постояли примерно 2 часа. Приготовить бисквит. Белки взбить в устойчивую пену, отставить. Желтки с сахаром взбить, добавить туда 2 ложки белков и всю муку, взбить на малых оборотах. Добавить все белки, перемешать аккуратно ложкой. Выложить в форму и печь при 180 С до сухой палочки. Примерно 25 минут.    Готовый бисквит поставить остывать.  Пока остывает, готовим крем. Масло комнатной температуры взбиваем до белого цвета. Отставляем. Варим сироп. 100 мл сливок смешать с 235 гр сахара и варить на огне до полного растворения сахара. Выключить огонь, добавить 2 ложки коньяка и поставить остывать. Например, в чашку со снегом. Но нужно частенько помешивать, чтобы не остыл комками.    Масло ещё раз взбить, добавить какао, ещё раз взбить.  В масло помаленьку добавлять холодный сироп, всё время взбивая.  Бисквит разрезать пополам, промазать кремом, тонким слоем. Можно этого не делать.  Сверху обмазать кремом, на него выложить вишни из коньяка, а сверху положить оставшийся крем и разровнять.   Бока обсыпать крошкой.  Пока поставить на холод. Сварить глазурь. Сливки вскипятить, положить в них наломанный шоколад, хорошо перемешать. Поставить на холод остыть. За это время взбить 200 мл сливок с 1 чайной ложкой сахарной пудры.   Теперь на торт назмазываем глазурь и украшаем сливками. Можно, конечно, украсить частью масляного крема, который использовали, но белый сливочный выглядит наряднее.   Разрез:
 А это мой главный помощник.  17.04.2023
Варвара Плюшкина
Искитим 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Цветик-первоцветик (Наш цветник )Тема не для худеющих - торты. Часть 4 (Кондитерская, пекарня)Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)Плюшки (Кулинарный форум)Самодельные минитрактора (Автомобильный форум)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Осень настала... Снова осень закружила карусель мелодий (Фотофорум. Все о фото)Флешмоб Время путешествий: Крыши, башенки, мансарды и флюгеры (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)
Объявления
Продам зимние сапожки Geox (снизила цену) (Обувь для взрослых (ДО))Новая Новогодняя книга (Барнаул. ДО Товары для детей)Одежда на малышку до 6-х лет (Барнаул. ДО Детская одежда )Одежда на мальчика-подростка (Барнаул. ДО Детская одежда )Фокусник (Барнаул. ДО Работа и услуги)Для девочки на рост 140-151см, продам недорого (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Обувь для девочки р.36, Добавила !!! (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Носочки пакетом р.28-35 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Вещи на девочку р.122-128 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Одежда для мальчика (Одежда для малышей до года (до 85 см))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.