Томатные супы. Подборка с форума

Освежающие летом и согревающие зимой. Острые и диетические,такие разные... Они входят во многие кухни мира, в то же время не требуют сложных ингредиентов и большого количества времени.

Томатный суп от Zaя

• Литр томатного сока;
• кукуруза 1 банка;
• 300гр варено-копченного мяса (орешек, окорок и тд);
  большая луковица? обжаренная на сковороде до золотого цвета...

Доводим все до кипения, готово. Подавать со сметаной.

Томатный суп-пюре с базиликом от Натка Батьковна

• 1 банка (720 г) консервированных помидоров в собственном соку
• 600 г свежих помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 3 стебля сельдерея
• 2 большие головки репчатого лука
• 1 ст.л. томатной пасты
• пучок свежего базилика
• 300 мл сваренного овощного бульона
• оливк. масло
• морская соль

Духовку разогреть до 250 градусов.
Разложить свежие помидоры на противень, взбрызнуть оливковым маслом, посыпать измельченным чесноком и поставить в духовку на 15 минут.
Разогреть в кастрюле 1 ст.л. оливкового масла, добавить порубленный сельдерей и лук. Тушить до прозрачности. Добавить томатную пасту и стебельки базилика (листики оставить).
Положить в кастрюлю к овощам консервированные и запеченные помидоры, залить овощным бульоном и варить, не доводя до кипения, минут 20.
Взбить суп в блендере, посолить и подогреть.
Суп подавать горячим, щедро присыпав зеленью базилика.

Мексиканский Томатный Суп от Olive

В кастрюлю вылить томатный сок, порезать туда болгарский перец и довести до кипения. Тем временем обжарить на раст. масле лук и не очень жирную буженину, или грудинку, или корейку. Когда суп закипит, выложить туда лук с мясом, добавить банку кукурузы, сушеные травы (например, базилик, майоран, орегано, сельдерей, петрушку, что есть), по вкусу добавить острый Чили-соус (я кладу четверть бутылочки Tabasco), иногда я кидаю в суп сушеный Чили-перчик, затем из готового супа его надо вытащить. Подавать с маслинами и зеленью. Можно и с сухариками.

Томатный суп-пюре от Viku

• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1, 5 кг. помидоров
• 400 мл. овощного бульона
• бальзамический уксус
• перец
• соль
• сахар
• томатная паста
• сметана
• базилик

1. Лук и чеснок мелко порезать, обжарить на оливковом масле.
2. Томаты порезать, залить бульоном и поставить на огонь. Добавить чеснок и лук. Варить, пока томаты не размякнут. Протереть через сито суп. (я делала по-другому. Помидоры ошпарила, почистила. После готовности измельчила суп блендером).
3. Добавить томатной пасты для цвета и вкуса.

Томатный суп от papatya

Постный томатный суп от Маша :)

• Банка томатов в собств соку
• Картошка
• Лук
• Морковка
• Чеснок
• Фасоль или кукуруза
• Оливки
• Маслины
• Зелень

Поджарить лук-морковь-чеснок, добавить почищенные томаты вместе с соком, потушить все вместе, добавить картошку, фасоль или кукурузу, оливки-маслины, водичку (суп густой должен быть , больше похожий на похлебку). Поварить до готовности картошки, можно в конце варки еще свежих томатов добавить.
Подавать с зеленью.
Готовил муж по наитию, поэтому состав довольно творческий, но суп очень вкусный!

Густой томатный суп с фрикадельками от Валюшка777

• 200-250 грамм фарша
• 1 яйцо
• 2 крупных или 4 средних картошки
• 1 средняя луковица
• 2 ст.л. томатного соуса
• немного растительного масла
• 1 ст.л. муки
• соль, перец, зелень, лавровый лист

1. Воду довести до кипения, бросить лаврушку, подсолить.
2. Половину заготовленной картошки натереть на мелкой терке и бросить в воду, пусть кипит и варится.
3. Лук мелко нарезать и обжарить. Половину лука (без масла) выложить в фарш, во вторую половину добавить томатный соус и продолжать обжаривать еще минуты три. Затем отставить поджарку в сторону - она понадобится позже.
4. В фарш добавить яйцо, обжаренный лук (ту половину, что без соуса), посолить, поперчить, накатать небольшие шарики и бросить их в кипящую воду.
5. Вторую половину картошки нарезать соломкой и бросить в кастрюлю. Подождать, пока вода закипит, уменьшить огонь и варить до готовности картошки (минут 7-10).
6. Добавить в суп поджарку. Муку развести в небольшом количестве воды и вылить в суп. Через 5 минут добавить зелень, выключить огонь и оставить настаиваться под крышкой.