Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Торты и пирожные

Тирамису с клубничкой (порционный)

 

Тирамису с клубничкой
 

На 8 порций: 

  • яичные желтки - 5 шт. 
  • сливки 33% - 250 мл (предварительно минут на 30 поставить в морозильную камеру вместе с чашкой, в которой будете взбивать и венчик для взбивания туда же) 
  • сыр маскарпоне (комнатной температуры) - 250 г,
  • печенье савоярди - 150-200 г 
  • готовый кофе - 150 мл
  • сахарная пудра - 100 г
  • какао-порошок - 40г
  • ликер Бейлиз - 1 ст. ложка
  • миндальные лепестки 
  • свежая клубника 

Смешать яичные желтки и сахарную пудру до однородного состояния. Поставить на водяную баню примерно на 5-10 минут, постоянно помешивать. Масса должна немного загустеть.  Поставить остужать. 

Сварить кофе, процедить, добавить 1 л. сахара, отставить остужаться. 

Охлажденную смесь из желтков и сахарной пудры взбить с помощью миксера. Она должна хорошо увеличиться в объеме.  В полученную массу осторожно вмешать ложку бейлиза. Добавляем постепенно маскарпоне, взбиваем недолго. 

Теперь пришло время сливок. Выливаем в охлажденную миску и охлажденным венчиком взбиваем до образования пиков (минут 5 у меня ушло). Аккуратно смешать полученную массу из желтков и маскарпоне со сливками. 

Печенье с одной стороны быстро макнуть в кофе и влажной стороной выложить первый слой в креманку или бокал. Затем по очереди: слой крема, посыпаем какао, еще раз печенье, крем. Накрываем фольгой и в холодильник на несколько часов. 

Достаем. Посыпаем какао. Украшаем. Я посыпала миндальными лепестками и добавила клубничку.

08.05.2017
,
Новосибирск

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама