Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Тепня с чёрной смородиной

Овсяное толокно - один из вкусов моего детства. Пока я собирался в школу, бабушка разводила в кипятке несколько ложек овсяного толокна, бросала кусочек сливочного масла, давала чуть остыть и добавляла ложку мёда - и это был вкуснейший и сытный завтрак. На календаре были 90-е. Затем, в более благополучные времена, толокно напрочь исчезло из продажи. И только в последние годы оно вновь появилось в продаже на волне интереса к здоровому питанию, всяческим диетам и попыткам их разнообразить. Появилось, увы, пока только в специализированных магазинах, по соответствующим ценам. На самом же деле, толокно - это целый пласт русской кухни. В северных, в центральных губерниях оно было одним из основных продуктов питания, вариаций блюд с его участием великое множество. Толокно позволяет делать с собой всё что угодно, не требует термообработки (ибо представляет собой уже термообработанный и перемолотый до состояния муки овёс), может использоваться как посыпка, мука или основа для каши. Хорошее толокно отличается от овсяной муки нежным привкусом, который я назвал бы ореховым.

Теперь непосредстенно о тепне. Обратимся к Далю:
Тепня ж . вят. (тяпать см. тепенина), тепенка, вологодск. толокно на квасу; ягоды с толокном, месиво.

В сезон ягод - то, что надо!

Тут почти полная свобода действий.

Можно просто заварить толокно кипятком, а можно чуть проварить (с этим осторожно - см. ниже).
Можно сделать на молоке. Полезнее, конечно, на воде. Пропорция для довольно густого блюда - 6 столовых ложек толокна на 1 литр жидкости.
Можно добавить немного сахара, а можно мёда.
Можно добавить масла, а можно не добавлять.
Можно чуть подсолить.
Можно посыпать корицей или вовсе каким-нибудь мускатным орехом, а можно не посыпать.

Ягоды - любые. Я взял крупную, сладкую чёрную смородину.

Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. Звучит толокно в этих случаях по-разному, но одинаково вкусно.

Единственное, что я вам очень настоятельно рекомендую: если сочтёте нужным варить толокно, то оно, конечно, станет совсем нежным и кремовым, но делать это нужно на самом медленном огне, в кастрюле с толстым дном, и мешать нужно ОЧЕНЬ интенсивно и непрерывно! Моментально густеет на дне и пригорает. Не хотите рисковать - просто заварите горячей водой/молоком, и ничего не потеряете.

07.09.2017
anzgar,

Новосибирск

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

овсянка Другие статьи автора

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

... И после нового года есть жизнь ... год 2020-й (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2021!)Торт "Черепаха" (Кулинарный форум)Новая тема Флешмоба: Игра фото-цепочка (Животные)Малина обыкновенная и крупноплодная (Сад и огород (семена, рассада, урожай))О хлебе насущном (Кулинарный форум)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Австрия (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Чехия. Часть 4 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Авиабилеты до Сочи (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Что вы сейчас вышиваете ~13~ (Вышивка)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.