Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Рыба и морепродукты » Рыба

Тельное из щуки

Тельное - старинное русское блюдо. Существует в двух основных вариантах: отварное и жареное. Жареное, естественно, вреднее, да и кажется мне менее своеобразным, а вот отварное сразу вызывает ассоциации с хорошим застольем 18-го или 19-го века.

филе рыбы (в данном случае щука)
яйца
ржаная мука
соль по вкусу
белый ререц по вкусу
лимонный сок
зелень по желанию
лавровый лист
специи по вкусу
рассол

Граммовки не даю, расскажу сам принцип. Филе рыбы мелко рубим ножом, солим и перчим белым перцем, добавляем сырые яйца для связывания и немного ржаной муки. Я также сбрызнул лимонным соком. Можно добавить зелень, я обошëлся. "Колбаску" из тельного заворачиваем в несколько слоëв марли, варим в рыбном бульоне с добавлением специй (лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, пара гвоздичек, семена укропа и фенхеля) и стакана крепкого рассола.

Тельное охлаждаем, подаëм целым или нарезанным. В качестве гарнира пойдëт всё что угодно, у меня - пюре из зелëного горошка со сливками, вëшенки с жареным луком в сливках и черемша.

03.06.2021

anzgar

Новосибирск

рыба Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рбзор]

9 популярных лыжных баз Новосибирска

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Яблоня ... том 2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Где купить ёлку/сосну? (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Розы - часть 23 (Наш цветник )Салат с редькой (Кулинарный форум)А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)~~~~~Новогодние закупки на Сибмаме к Новому году 2025~~~~~ (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))

Форум

Объявления

Отдам разное, добавила кофту (Отдам даром)Продам одежду для будущей мамочки (Товары для беременных и кормящих (ДО))Игрушки,новые книжки,пазлы,кубики (Детские товары (ДО) в Новосибирске)новое и бу для девочки,немного для мальчика (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Резиновые сапожки (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Новые и бу Котофейi,тотто, Milton, Bi&ki,шаговита,скороход (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Для девочки,есть уни 86-122 Распродажа все 30-50 руб (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Новые женские 42-50 (Одежда для взрослых (ДО))паста очищающая (Товары для дома и семьи. (ДО))Сандали, сланцы на девочку (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Тельное из щуки

Ваш комментарий