 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда
Цукаты из тыквыОчень хороши как перекус или как сладкое к чаю. Сгодится любая тыква с оранжевой или ярко-жёлтой мякотью (например, сорта «Цукат», «Стофунтовая», «Малышка», «Орешек»). Плоды отлично хранятся дома при комнатной температуре вплоть до весны. Цукаты готовятся за три дня. День первый
Рис. 1 Понадобится: сама тыква, сахарный песок, пищевая сода, мерная ёмкость для воды, большая кастрюля.
Рис. 2 Разрезаем на 4 части. Мякоть удобно убирать столовой ложкой.
Рис. 3 Вычищаем мякоть, кожуру пока не срезаем.
Рис. 4 Нарезаем полосами шириной около 4-5 см. Затем режем продольно так, чтобы получились кусочки с ребром не менее 4-5 см. Тогда и срезаем кожуру. Так удобнее.
Рис. 5 Бросаем будущие цукаты в большую кастрюлю, у меня – семилитровая, в пятилитровую все кусочки не влезли. Заливаем раствором: 3 л холодной воды с 3 ч.л. соды. Такие пропорции – на тыкву массой 4,4 кг, но в любом случае надо, чтобы вода покрывала все кусочки полностью. Оставляем на 12 часов.
Рис. 6 Хорошенько промываем в дуршлаге или сите проточной холодной водой. Ставим стекать. В это время в нашей большой кастрюле варится сироп. Пропорции сиропа, который должен опять же полностью покрывать кусочки всей нашей большой тыквы: 2,5 л воды и 1,2 кг сахарного песка.
Рис. 7 Опускаем в закипевший сироп, накрываем тканевой салфеткой, опять оставляем на 12 часов. День второй
Рис. 8 Вытаскиваем шумовкой кусочки тыквы в дуршлаг, ставим в кастрюлю, пусть стекает. Потом эту жидкость не выливаем! Переливаем к основной массе сиропа и используем, помня, что сироп должен полностью покрывать цукаты. Режем дольками один лимон и один апельсин, косточки выбрасываем.
Рис. 9 Пока стекает, цитрусовые дольки бросаем в сироп и доводим до кипения.
Рис. 10 В кипящий сироп опускаем кусочки, убираем тут же с плиты. Оставляем на 12 часов.
Рис. 11 Опять вытаскиваем и даём стечь и тыкве, и апельсиновым и лимонным долькам. Стекшую жидкость выливаем обратно в кастрюлю, туда же добавляем ещё один лимон без косточек, порезанный дольками, доводим до кипения.
Рис. 12 Складываем тыквенные кусочки обратно, варим минут 10 после закипания. Убираем, накрываем полотенцем и оставляем на 12 часов. День третий
Рис. 13 Цукаты из тыквы вынимаем, даём хорошенько стечь в дуршлаге.
Рис. 14 Раскладываем на ребро на противне, сушим в духовке при 60-80 градусах примерно час, в конце дверку духовки открываем.
Рис. 15 Дольки цитрусовых оставляем на 12 часов. Потом сушим так же.
Рис. 16 После остывания цукаты готовы. Противень съедается за пару дней.
25.11.15, 
  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Отдых в райском уголке Крыма - МИСХОР, ЯЛТА, 100 м до пляжа (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Тигр в тельняшке плывет в новый год (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2022!)Египет. Часть 7 2021 год (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Турция 2021 - о курортах, отелях, пляжах. Том 11 (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Тур выходного дня Алтай: 3 места 26-29 Марс !! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Аренда посуточно ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Груша (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Декоративный прудик на даче - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
Доче!86-110 см! Много Нового! Деми-куртка на рост от 100см -550р (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам квартиру 45 кв. в Жк Кларус Парк (дом возле зоопарка) (Недвижимость (ДО))Доче!новое:60-96см (Одежда для малышей до года (до 85 см))Доче р23-30 Новое/отс: Деми от 300р! кроссы Hummel новые, сандал (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Женская брендовая обувь (новая и б/у) (Обувь для взрослых (ДО))Платок для танцев живота (Пункт обмена и проката)Добро пожаловать к обмену) прокату)) (Пункт обмена и проката)Костюм пирата (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Костюм эскимоса (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Шикарные нюдовые туфли (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.