 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда
Цукаты из тыквыОчень хороши как перекус или как сладкое к чаю. Сгодится любая тыква с оранжевой или ярко-жёлтой мякотью (например, сорта «Цукат», «Стофунтовая», «Малышка», «Орешек»). Плоды отлично хранятся дома при комнатной температуре вплоть до весны. Цукаты готовятся за три дня. День первый
Рис. 1 Понадобится: сама тыква, сахарный песок, пищевая сода, мерная ёмкость для воды, большая кастрюля.
Рис. 2 Разрезаем на 4 части. Мякоть удобно убирать столовой ложкой.
Рис. 3 Вычищаем мякоть, кожуру пока не срезаем.
Рис. 4 Нарезаем полосами шириной около 4-5 см. Затем режем продольно так, чтобы получились кусочки с ребром не менее 4-5 см. Тогда и срезаем кожуру. Так удобнее.
Рис. 5 Бросаем будущие цукаты в большую кастрюлю, у меня – семилитровая, в пятилитровую все кусочки не влезли. Заливаем раствором: 3 л холодной воды с 3 ч.л. соды. Такие пропорции – на тыкву массой 4,4 кг, но в любом случае надо, чтобы вода покрывала все кусочки полностью. Оставляем на 12 часов.
Рис. 6 Хорошенько промываем в дуршлаге или сите проточной холодной водой. Ставим стекать. В это время в нашей большой кастрюле варится сироп. Пропорции сиропа, который должен опять же полностью покрывать кусочки всей нашей большой тыквы: 2,5 л воды и 1,2 кг сахарного песка.
Рис. 7 Опускаем в закипевший сироп, накрываем тканевой салфеткой, опять оставляем на 12 часов. День второй
Рис. 8 Вытаскиваем шумовкой кусочки тыквы в дуршлаг, ставим в кастрюлю, пусть стекает. Потом эту жидкость не выливаем! Переливаем к основной массе сиропа и используем, помня, что сироп должен полностью покрывать цукаты. Режем дольками один лимон и один апельсин, косточки выбрасываем.
Рис. 9 Пока стекает, цитрусовые дольки бросаем в сироп и доводим до кипения.
Рис. 10 В кипящий сироп опускаем кусочки, убираем тут же с плиты. Оставляем на 12 часов.
Рис. 11 Опять вытаскиваем и даём стечь и тыкве, и апельсиновым и лимонным долькам. Стекшую жидкость выливаем обратно в кастрюлю, туда же добавляем ещё один лимон без косточек, порезанный дольками, доводим до кипения.
Рис. 12 Складываем тыквенные кусочки обратно, варим минут 10 после закипания. Убираем, накрываем полотенцем и оставляем на 12 часов. День третий
Рис. 13 Цукаты из тыквы вынимаем, даём хорошенько стечь в дуршлаге.
Рис. 14 Раскладываем на ребро на противне, сушим в духовке при 60-80 градусах примерно час, в конце дверку духовки открываем.
Рис. 15 Дольки цитрусовых оставляем на 12 часов. Потом сушим так же.
Рис. 16 После остывания цукаты готовы. Противень съедается за пару дней.
25.11.15, 
  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Памятники и скульптуры (Фотофорум. Все о фото)Дорога, дорога, ты знаешь так много .... (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Игра фото-цепочка. Часть 11 (Фотофорум. Все о фото)Распродажа авиакомпаний 2026 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Объявления
Дачный арсенал - всё для красоты и урожая! (Коммерческие предложения)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Егорьевские растюхи. Сезон 2027 (Коммерческие предложения)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО ❤️ (Коммерческие предложения)НаТаЛи *СимаЛенд СТОП 2.*СУМКИ S-Stylе*СаДоВоД СТОП 2.11-стр2451 (Коммерческие предложения)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖--🎁Акция минус 10/20/30 % с 2098 🎁 (Зарубежные покупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Семена (Коммерческие предложения)💜 ПАРФЮМЕРИЯ распив. Люкс, ниша, селектив.💜 СТОП 15.11 (Коммерческие предложения)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ от люкса до ниши РАСПИВ! Выкупы каждую неделю! 🌺 (Коммерческие предложения)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности