 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда
Цукаты из тыквыОчень хороши как перекус или как сладкое к чаю. Сгодится любая тыква с оранжевой или ярко-жёлтой мякотью (например, сорта «Цукат», «Стофунтовая», «Малышка», «Орешек»). Плоды отлично хранятся дома при комнатной температуре вплоть до весны. Цукаты готовятся за три дня. День первый
Рис. 1 Понадобится: сама тыква, сахарный песок, пищевая сода, мерная ёмкость для воды, большая кастрюля.
Рис. 2 Разрезаем на 4 части. Мякоть удобно убирать столовой ложкой.
Рис. 3 Вычищаем мякоть, кожуру пока не срезаем.
Рис. 4 Нарезаем полосами шириной около 4-5 см. Затем режем продольно так, чтобы получились кусочки с ребром не менее 4-5 см. Тогда и срезаем кожуру. Так удобнее.
Рис. 5 Бросаем будущие цукаты в большую кастрюлю, у меня – семилитровая, в пятилитровую все кусочки не влезли. Заливаем раствором: 3 л холодной воды с 3 ч.л. соды. Такие пропорции – на тыкву массой 4,4 кг, но в любом случае надо, чтобы вода покрывала все кусочки полностью. Оставляем на 12 часов.
Рис. 6 Хорошенько промываем в дуршлаге или сите проточной холодной водой. Ставим стекать. В это время в нашей большой кастрюле варится сироп. Пропорции сиропа, который должен опять же полностью покрывать кусочки всей нашей большой тыквы: 2,5 л воды и 1,2 кг сахарного песка.
Рис. 7 Опускаем в закипевший сироп, накрываем тканевой салфеткой, опять оставляем на 12 часов. День второй
Рис. 8 Вытаскиваем шумовкой кусочки тыквы в дуршлаг, ставим в кастрюлю, пусть стекает. Потом эту жидкость не выливаем! Переливаем к основной массе сиропа и используем, помня, что сироп должен полностью покрывать цукаты. Режем дольками один лимон и один апельсин, косточки выбрасываем.
Рис. 9 Пока стекает, цитрусовые дольки бросаем в сироп и доводим до кипения.
Рис. 10 В кипящий сироп опускаем кусочки, убираем тут же с плиты. Оставляем на 12 часов.
Рис. 11 Опять вытаскиваем и даём стечь и тыкве, и апельсиновым и лимонным долькам. Стекшую жидкость выливаем обратно в кастрюлю, туда же добавляем ещё один лимон без косточек, порезанный дольками, доводим до кипения.
Рис. 12 Складываем тыквенные кусочки обратно, варим минут 10 после закипания. Убираем, накрываем полотенцем и оставляем на 12 часов. День третий
Рис. 13 Цукаты из тыквы вынимаем, даём хорошенько стечь в дуршлаге.
Рис. 14 Раскладываем на ребро на противне, сушим в духовке при 60-80 градусах примерно час, в конце дверку духовки открываем.
Рис. 15 Дольки цитрусовых оставляем на 12 часов. Потом сушим так же.
Рис. 16 После остывания цукаты готовы. Противень съедается за пару дней.
25.11.15, 
  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Томаты - том 19 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ в сфере НЕДВИЖИМОСТИ ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Флешмоб Время путешествий: Отдых дикарями (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Казань. Что посмотреть? (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Кактусы и другие суккуленты 2 (Цветы и домашние растения)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Распродажа авиакомпаний 2022-2023 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Объявления
💃👗💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)ПАРФЮМЕРИЯ огромный выбор ОРИГИНАЛЫ по опт.цене! РАСПИВ от 2 мл! (Коммерческие предложения)~~~САДОВОД-8%*Только модная одежда и обувь*~~~Низкие цены~~~ТОМ2 (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2022-2023 (Коммерческие предложения)Женская одежда*Valentina,LT Collect,LookLikeCat,DStrend,Diolche (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ в сфере НЕДВИЖИМОСТИ ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Япония и КОРЕЯ! БОЛЬШОЕ поступление пристроя. стр 1 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.