Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Заготовки

Салат-заготовка "Татарская песня" с баклажанами 

 

"Татарская песня" с баклажанами

 

Есть салат с одноименным названием из кабачков. Но по вкусу эти заготовки очень отличаются. Мне больше нравится с баклажанами. Есть некоторые отличия и в приготовлении, т.к.  кабачки дают много своего сока, поэтому для них достаточно положить 70г томатной пасты. А баклажаны, наоборот, впитывают в себя жидкость, поэтому для них берем 1 литр томатного сока (перекрученные помидоры). 

 
  • 2 кг баклажанов 
  • 1 литр томатов перекрученных 
  • 2 сладких перца 
  • 1 яблоко 
  • 1 луковица 
  • 1 морковь 
  • 1-2 острых перчика 
  • 1 стакан сахара 
  • 50г соли 
  • 200 мл растительного масла без запаха (по рубчик граненого стакана) 
  • 100г 9%--го уксуса 
  • 1 головка чеснока (5-6 зубчиков) 
 

Томаты перекручиваем на мясорубке, чтобы получился 1 литр жидкости. На мясорубке прокрутить сладкий и горький перец, лук, очищенное яблоко, морковку, чеснок. Я все это дело разбила в блендере. 

В кастрюлю (у меня семилитровая) выложить заправку овощную, добавить уксус, масло, соль, сахар. Довести до кипения. Как закипит, засыпать баклажаны, нарезанные некрупными кубиками (1,5-2 см). От шкурки баклажаны не чистить. После закипания варить при тихом кипении, помешивая, на небольшом огне 45 минут. 

За это время я спокойно подготовила банки и крышки. В горячие стерилизованные банки кладем салат, закатываем стерилизованными крышками. И под шубу до остывания. 

Мне очень понравился салат. А мама сказала, что для нее сильно острый, хотя я положила только один среднего размера стручок перчика чили (очищенный, конечно, от семян предварительно). Так что вам решать, сколько класть острого перчика. И класть ли его вообще. 

Выход 6-7 пол-литровых баночек.

 

14.08.2017
,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

ОлесяВова (27/08/2017)
Интересно...
Kritata (25/08/2017)
Спасибо за рецепт - очень вкусно!!!
WD_w (25/08/2017)
Мираж, спасибо! Вчера сделала - очень вкусно. Одно "но" - уксус не добавляла вообще.

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама