Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Рыба и морепродукты  »  Рыба

Тартар из солёного лосося и манго с закуской из печёной свеклы, овечьей брынзы и бальзамического крема

 
 
Спонтанно придумалась такая вот закуска. Самый острый и резкий компонент в ней - овечья брынза, всё остальное мягкое и умеренное, успокаивающее рецепторы после сырной агрессии. Чтобы сыр не взял верх окончательно, его должно быть совсем немного. На выходе имеем праздничное и очень даже ресторанное блюдо.
 
 
  • соленый лосось
  • лук-шалот
  • манго
  • лимонный соу
  • свекла
  • овечья брынза
  • кедровые орешки
  • бальзамический крем
  • зелень

Для тартара мелко рубим солёный лосось, лук-шалот и манго, добавляем немного лимонного сока. Красиво выкладываем с помощью кулинарного кольца, но это неважно. Запечённую в фольге свеклу режем как можно более тонкими пластинами, выкладываем. Присыпаем произвольно раскрошенной овечьей брынзой, кедровым орешком, наносим бальзамический крем. Украшаем зеленью.
 
 
03.03.2023
Новосибирск
 
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest



Вы вошли как Гость


Реклама