ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Выпечка Пироги и пирожкиСмородиновый тарт
Тесто:
- 1 стакан муки с горкой
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 1 столовая ложка сахара
- щепотка соли
Начинка:
- 300 г смородины
- 1,5 стакана сухого красного вина
- 5 яиц
- 1 столовая ложка размягченного сливочного масла
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/2 чайной ложки молотого кардамона
- 6 столовых ложек сахара
Сегодня делала без вина, поэтому количество смородины увеличила до 500 г. Форма разъемная. Из этого количества ингредиентов тесто получается как раз на форму диаметром 26 см, но я сегодня взяла форму диаметром 23 см и немного теста осталось, его я распределила по маленьким формочкам. Начинки выходит больше, я из нее варю курд.
Замесить тесто. Смазать форму маслом. Выложить тесто в форму, формируя бортики. Вырезать из пергаментной бумаги круг подходящего диаметра. И насыпать на пергамент фасоль или горох.
Выпекать тесто в духовке при 180 градусов минут 20. Остудить, из формы убрать фасоль и пергамент. Температуру в духовке убавить до 140 градусов.
Делаем начинку. В кастрюлю наливаем вино. Специи можно использовать целые. Вино закипятить и убрать с огня. Если специи использовались целые, то их надо вытащить. В вино положить ягоду. Дать постоять 1 час. Яйца с маслом и сахаром взбить. Яичную смесь соединить с ягодной, пробить блендером.
Вылить на основу и поставить в духовку. Запекать 40 минут.
Сегодня я просто соединила все ингредиенты для начинки и пробила блендером. Украсила кремом из сливочного сыра, сахара и протертого смородинового пюре.
Оставшуюся массу ставлю на водяную баню и варю до загустения. Курд очень вкусный, его можно подать к блинам, к печенью, а можно им промазать коржи у торта.
Gerbera_Z,
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ
