Кулинарная книга. Рецепты    Рыба и морепродукты

Рыбные тако

Тако это мексиканский бутерброд, только вместо хлеба тортильи, свернутые в трубочку, а начинка может быть самая разная - мясо, рыба, колбаски, овощи - все что есть в холодильнике. Кстати, это хороший рецепт для чистки холодильника. А еще он хорош когда надоела просто жареная рыба, с просто жаренoй рыбой можно сделать мексиканские рыбные тако - вкусный и быстрый ужин! Рыбу можно использовать любую, можно и несколько видов, если осталось всего по чуть-чуть. Кстати, дети тоже с удовольствием едят тако, особенно если поставить начинки на стол и каждый "сочиняет" тако сам для себя. Остроту сальсы регулируйте на свой вкус, вместо халапеньо в сальсу можно добавить чеснок.



Рыба:

• 500 г рыбы (у меня был сом)
• 2 зубка чеснока, мелко нарезать
• 3 ст л лимонного сока
• соль, перец

Сальса:

• 1 ст помидор нарезанных кубиками
• 1 авокадо, нарезать кубиками
• 2-3 ст л сока лайма или лимона
• 2-3 стебелька зеленого лука, мелко нарезать
• 1/2 ст кукурузы
• небольшой сельдерея или петрушки, мелко нарезать
• 3 перчика халапеньо с семенами, мелко нарезать.

Tако:

• 4-6 мексиканских тортилий (или тортий? "л" ведь не произносится)
• мелко нарезанные салатные листья
• тертый сыр

Нагреть духовку до 175'. Аккуратно перемешать помидоры, авокадо, сок лайма, лук, петрушку, кукурузу и 2/3 перца. Добавить соль и перец по вкусу.

Тортии заверните в фольгу и положите в духовку на 15 минут.

В отдельной посуде перемешать чеснок и сок лайма. Филе рыбы выложить на противень, полить смесью чеснока и сока лайма, посолить и поперчить, дать постоять 15 минут. Затем запечь рыбу в духовке до готовности. Когда рыба немного остынет разберите ее на кусочки.

На каждую тортию выложить салатные листья, сверху рыбy, потом сальсу, посыпать сыром и есть горячими.