Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Тайский кокосовый суп с креветками

Очень люблю тайскую кухню - ароматные, разнообразные и легкие блюда, необычное сочетание специй, много рыбных блюд, внимание к деталям. В блюдах тайской кухни всегда сбалансированы пять вкусов – острый, сладкий, кислый, соленый, горький (по желанию): острое – это перец чили, сладкое – это кокосовое молоко, соленое – это рыбный соус, кислое – лимонное сорго, горькое – свежие травы. А правильное сочетание всех пяти вкусов считается самым целительным снадобьем в восточной медицине. Кстати, среди тайцев необычайно низок уровень онкологических заболеваний, что ученые объясняют кулинарными пристрастиями.

Тайский суп

120 г рисовой лапши
5-6 ст куриного или рыбного бульона
1–2 красных тайских или халепеньо перца, вычистить семена и мелко нарезать
3 зубка чеснока, мелко нарезать
1 ст л тертого имбиря
2 ч л лимонной цедры
1 ч л цедры лайма
1/4 ст лимонного или сока лайма
4 ст л рыбного соуса (можно заменить соевым)
200 г грибов, нарезать
300 г креветок (или куриной грудины, нарезать на полоски)
1 ст кокосового молока
2 ст шпината
2 ст л кинзы или базилика для украшения

Лапшу положить в миску и залить теплой водой на 15 минут, лапша должна стать мягкой. Затем слить воду. В кастрюлю налить бульон, добавить перец, чеснок, имбирь, обе цедры, лимонный сок и 3 ст л рыбного соуса. Добавить соль по вкусу и довести до кипения, как только бульон закипит добавить лапшу и варить 3 минуты. Затем лапшу вынуть и переложить на тарелку, тарелку накрыть фольгой чтобы лапша не остыла. Затем в бульон положить грибы и поварить 3 минуты, добавить кокосовое молоко и креветки (или курицу), варить еще 3 минуты. Затем добавить шпинат, варить 1 минуту. Выключить газ и добавить оставшуюся 1 ложку рыбного соуса. Суп разделить по тарелкам, в каждую тарелю положить лапшу и украсить кинзой или базиликом.

Примечание: я использовала 2 ст бульона и 2 ст кокосового молока, хотелось чтобы было больше похоже на соус чем на суп. Так же в процессе чистки холодильника добавила половину сладкого перца и тофу. Пробовала варить суп и точно по рецепту - очень вкусно оба варианта.

10.09.10
vikany,
New York

национальный рецепт, креветки Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Знаменитые мамы]

Мария Менделеева: мама великого химика

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)пионы-2 (Наш цветник )Флешмоб Время путешествий: Что у нас под ногами (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Русская кухня - многообразие традиций (Кулинарный форум)Китай самостоятельно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Тема не для худеющих - торты. Часть 4 (Кондитерская, пекарня)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Тайский кокосовый суп с креветками

Ваш комментарий