Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Салаты

Салаты со свеклой. Рецепты от Сибмам с фото

 

Салаты из свеклы  невероятно полезны и вкусны. О пользе свеклы несомненно слышали все, поэтому ее хорошо включать в рацион детей и пожилых людей.

Салат из свеклы с мясом от ИРРА

 
 
  • Свекла
  • Говядина
  • Лук
  • Чеснок
  • Приправы и специи
Свеклы и мяса надо примерно поровну, ну или свеклы немного больше. Лук примерно половину от веса мяса, можно и больше, и меньше, в зависимости от ваших предпочтений.
Итак, свеклу отвариваем до готовности. Трем на мелкой терке. Если натрете на средней или крупной – ничего страшного, просто будет другая консистенция салата).
Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле. Мясо (лучше подмороженное, оно режется легче) режем мелкими кубиками и добавляем к обжаренному луку, обжариваем до готовности мяса. В конце готовки добавляем соль, перец, я добавила немного сушеного чеснока.
Затем в сковородку добавляем натертую свеклу и прожариваем минут 10, в конце жарки проверяем на соль. Я добавляю немного сахара, любимые специи, тертый чеснок. Снимаем с огня, даем остыть. Заправляем майонезом или сметаной или йогуртом, кто как любит. У меня получилось немного жидковато (я тушила, т.к. мне нельзя жареное). При жарке консистенция будет нормальной.
 

Салат от ИРРА

 
 
  • 1 отварная свекла
  • 1 кисло-сладкое яблоко (по размеру такое же как свекла)
  • Сыр твердый солоноватый (вдвое меньше)
  • Зубчик чеснока
  • Грецкие орехи (по вкусу)
Натереть свеклу на крупной терке. Яблоко очистить от кожуры и также потереть на крупной терке. Смешиваем яблоко и свеклу, туда же добавляем натертый на этой же терке сыр и чуть-чуть мелко натертого чеснока (можно и без него). Заправляем сметаной и  
посыпаем сверху грецкими орехами. Я не успела отследить - супруг съел все орехи, так что я посыпала семечками, тоже вкусно J Даем постоять минут 10, чтобы все компоненты "подружились" и наслаждаемся! 
 

Салаты от Elena_365

  • Свекла вареная 
  • Изюм (а лучше - чернослив, но у меня был изюм) 
  • Кедровые орехи (можно грецкие) 
  • Зелень (у меня были листья зеленого салата и петрушка) 
  • Майонез 
Свекла и зелень мелко режется и все перемешивается с майонезом.  Он получается сладким из-за свеклы и изюма. 
 
Есть еще один рецепт, несладкий. Некоторым очень нравится, но, на мой взгляд, годится только для застолья под алкоголь.
  • Вареная свекла 
  • Соленый огурец (по объему чуть меньше, чем свеклы) 
  • Чеснок
  • Зелень 
  • Майонез
  • Свеклу и огурец мелко порезать или потереть на средней терке и все перемешать.
 

Салат свекольный с сыром от Лакшери

 
 
  • Молодая свекла
  • Сыр (любой любимый) 
  • 1-2 дольки чеснока 
  • Майонез (или нежирный йогурт)
Смешиваю в равных количествах вареную свеклу (можно запечь в фольге!) и сыр. Сыра любим много - салат такой сливочный становится.
Добавляю чуточку чеснока (только для оттенка вкусов) и заправляю майонезом (лучше собственного приготовления), а себе легкий вариант - не жирный йогурт. 
Подавать с хрустящими хлебцами. Один из простых и любимых салатов!
 

Свекольный маринад от EVA GRIN

 
 
  • 1 крупная свекла 
  • 1 крупная морковка 
  • 1 средняя луковица 
  • Растительное масло 
  • 1 ч.л. сахара 
  • 2 ст.л. томатной пасты 
  • Соль, черный перец 
  • 2 ч.л. столового уксуса 9% 
Свеклу запекла в фольге в духовке до готовности. Остудила, натерла на крупной терке. Лук с морковкой потушила на растительном масле до готовности, не зажаривая. 
К луку добавила свеклу, соль, сахар, перец, томатную пасту. Потушила все вместе минут 5, влила столовый уксус. Сняла с огня и можно есть! Холодный маринад тоже очень вкусный. 
 

Салат из свеклы с черносливом и орехами от Мираж

 
 
  • 1 средняя свекла 
  • 150г чернослива 
  • 0,5 стакана нарезанных средними и мелкими кусочками ядер грецких орехов 
  • щепотка соли 
  • 1 зубец чеснока 
  • майонез 
Чернослив залить кипятком для размягчения. Если он жестковат, поварить минут 10-15 (зависит от степени его жесткости). Распаренный чернослив порезать. Ядра ореха порубить мелкими-средними кусочками. Свеклу отварить, очистить. 
Для этого салата свеклу измельчала разными способами: на крупной терке, на мелкой терке, мелким кубиком. Лично мне нравится мелкими-мелкими кубиками. Ну, а кому-то нравится тертая на терке. Это дело вкуса. 
Чеснок пропустить через пресс. Всё соединить, перемешать. 
 

Салат «Любовник» от Моника

  • Морковь
  • Июм без косточек
  • Твердый сыр
  • Чеснок
  • Свекла
  • Майонез
  • Грецкие орехи
Салат выкладываем слоями:
1-й слой - свежая морковь, натертая на терке. Смазать слой майонезом.
2-й слой - промытый изюм без косточек;
3-й слой - твердый сыр, натертый на крупной терке. Смазать майонезом с добавлением нескольких зубчиков измельченного чеснока);
4-й слой - отварная свекла, натертая на крупной терке. Смазать слой майонезом;
5-й слой - измельченные грецкие орехи.
Салат употреблять через пару часов (вкуснее, когда пропитается).
 

Салат из свеклы и рукколы от Шлында

 
 
  • 100 г рукколы 
  • 2-3 шт. свеклы среднего размера 
  • 170 г адыгейского сыра 
  • 2 ст.л. кедровых орехов 
  • 3 ст.л. оливкового масла 
  • 1 ст.л. яблочного уксуса 
  • соль по вкусу 
Отварите или запеките свеклу, дайте ей остыть. Очистите и порежьте небольшими кусочками. Добавьте к свекле промытую рукколу, нарезанный мелкими кубиками адыгейский сыр и кедровые орехи. Взбейте при помощи вилки уксус и масло до состояния однородности и посолите. Заправьте салат полученным соусом. 
 

Свекольный салат-закуска от Z-Z-Z-sonya

 
 
  • Свекла - 5-6 шт. (небольших); 
  • Банка консервы сайра или сельдь в масле; 
  • Лук -  1 средняя головка; 
  • Томатная паста - 2 столовых ложки. 
  • Сырую свеклу натереть на крупной терке.
Обжарить/потушить на растительном масле до готовности (примерно 1-1,5часа) с добавлением пары ложек томатной пасты и мелко нарезанной головки лука. 
Смешать свеклу с сайрой и оставить остывать. 
Можно есть как салат, но я люблю делать бутерброды с каплей майонеза и толстым слоем этой закуски.
 

Теплый салат от Эос

 
 
Отварить свеклу и порезать кубиками. Обжарить немного лука. Добавить свеклу к луку, немного обжарить. Выжать немного сока лимона в свеклу. Добавить небольшую баночку фасоли (предварительно слить жидкость).
Собственно, салат уже готов. Но мне нравится что-нибудь добавить по настроению или состоянию холодильника. Сегодня добавила спаржу. 
В праздники в салат добавляю мясо. Обжариваю немного грудинки (бекона) и небольшие кусочки мяса, а также немного паприки, кориандра молотого. 
Или можно дать салату остыть и добавить порезанные дольки ананаса, апельсина или сливы. Получится кисло-сладкий вкус.
 

Салат Wellness Style от Assna

 
  • Свекла
  • Яблоко
  • Морковь
  • Зелень
  • Чеснок
  • Лимонный сок
Свеклу натереть на крупной терке и отправить в пароварку дойти до полуготовности. Зелень порезать, морковь и яблоко потереть, добавить несколько долек чеснока. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело. Свеклу остудить. Все перемешиваем и посыпаем зеленью. Можно заправить сметаной или оливковым маслом. Очень вкусный салат!
 

Салат от Тетя Мотя

 
Запекла в фольге несколько свеколок (специально нашла молоденькие), почистила и очень тонко нарезала овощечисткой. Добавила измельченный чеснок (главное не переборщить), соль и сахар по вкусу, затем около столовой ложки бальзамического уксуса. 
Салат постоял немного, и получилась очень вкусная маринованная кисло-сладко-соленая свекла.
 

Салат «от Татьяны Толстой» (поделилась рецептом Анна25)   

  • Селедка
  • Свекла
  • Морковка
  • Яблоко
  • Яйцо
  • Майонез
Все ингредиенты нужно нарезать мелкими кубиками (с большую горошину размером). Каждый продукт, в отдельной миске, заправить майонезом – при перемешивании он не такой густой, как при намазывании. Еще одно соображение: так его уйдет минимальное количество, а он все-таки вредная вещь. Чтобы он больше струился, надо заранее выставить его из холодильника, перемешивать при комнатной температуре.
Селедку надо нарезать либо продолговатыми кусочками, как на картинках (когда ширина кусочка в два раза меньше заданной, естественной длины), либо еще раз разрезать пополам и получить неравноценные квадратики: толстенький, где у нее была спинка и тоненький, где у нее было брюшко. Я предпочитаю для шубы – квадратики. Селедку майонезом не мазать.
Взять небольшое удлиненное блюдо с некоторым углублением. Начинать выкладывать продукты (которые – ложкой, а которые – и рукой) нетолстыми слоями: свекла – морковка – яблоко – яйцо – снова свекла. Селедочку можно поместить между свеклой и морковкой, кусочки разложить как бы в шахматном порядке, не сплошняком. Общая идея – чтобы в каждой ложке готового блюда оказывался один-два кусочка селедки.
Обычно на большую пачку селедки «Матиас» (бывают половинные) или на одну баночную селедку берем две свеклу, три морковки, одно большое яблоко и три-четыре яйца. Объем, как видим, совершенно разный, поэтому укладывать и распределять нужно творчески, с понимаем того, что вы хотите съесть и почувствовать, а не тупо и механически. Именно в этой творческой работе скажется личный почерк кулинара. Ни одна шуба не похожа на другую.
Желательно распределить продукты так, чтобы вышло два слоя каждого наименования. Это большая горка. Если блюдо ровно-плоское, то и не горка, а как бы одеяло. Любуемся на произведение эскуззства и ставим блюдо в холодильник, прикрыв пленкой. Морозим водочку, покупаем черный хлебушек. Зовем хороших людей, но не очень много.
 
 
12.06.2013
Подборку составила СветаЛана,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+

eva_1866 (24/04/2018)
Я тоже делаю такой салат:Салат из свеклы и рукколы от Шлында. При отсутствии рукколы добавляла обычный зеленый салат. Очень вкусно. Можно поэкспериментировать с соусом. Я смешиваю мед, сок лимона, зернистую горчицу,оливковое масло. можно добавить чуть-чуть соли и чеснока.
ОлесяВова (11/12/2017)
Как все интэрресно!

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама