Кулинарная книга. Рецепты »
Супы
Суп Том Ям. Рецепт тайской кухни
Все началось с того, что я купила в Окее набор для супа "том ям"... Вот такой:
Дополнительно понадобится:
- кокосовое молоко 1 литр (покупала в Метро)
- помидоры черри
- шампиньоны
- лук репчатый
- креветки, желательно свежие (серые такие), но я таких не нашла, купила в Окее замороженные уже чищенные с хвостиками
- курица
Сначала отварила курицу, нужен бульон. Вынула курицу, в бульон положила крупно порезанный репчатый лук, половину набора для супа том ям, предварительно все крупно порезав, корешок колечками, листики на 4 части, лучок пополам.
Все варила на среднем огне, чтоб не сильно кипело, но и не томилось. Добавила кокосовое молоко (примерно нужно 1 л молока, 0,5 л бульона, чтобы он густой был, со сладковатым вкусом). Положила туда 1/4 чайной ложки пасты (она оооочень острая, надо прям капельку ее, а кто любит остро, то побольше), перец чили из набора я класть не стала, потому что острое я не ем. Выдавливаем сок одного лайма из набора. Кладем шампиньоны, порезанные на 4 части, варим минут 5 все это, потом добавляем помидорки черри, разрезанные напополам или 4 части, и в конце кладем креветки (предварительно размороженные), т.к их варить минутку, а то будут жесткие очень. Я еще немного посолила его. И все, суп готов! Варится он очень быстро, буквально минут 10 уходит времени, поэтому все ингредиенты нужно заранее приготовить, помыть-порезать.
02.07.2015
Захарамама,
Новосибирск