Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Супы

Суп-пюре с форелью и сливками

 
Суп-пюре с форелью и сливками
 
  • форель - 2 стейка
  • картофель - 3 шт.
  • репчатый лук  - 1 шт
  • морковь - 1 шт.
  • сливки 10% - 250 мл
  • сливочное масло
  • соль
  • лавровый лист
  • перец черный горошком
Рецепт приготовления этого супа-пюре схож с технологией приготовления финского рыбного супа.

Стейки заливаем холодной водой, добавляем соль, перец горошком, лавровый листочек и ставим на огонь. Нам нужна будет не только рыбка, но и бульон. Варим до готовности рыбы. Подготавливаем овощи: моем, чистим. Лук мелко нарезать, марковь натереть на терке. Картофель режем, причем чем мельче, тем быстрее сварится. В кастрюле на сливочном масле обжариваем лук и морковь, добавляем картофель и ещё пару минут обжариваем. Бульоном, на котором варилась рыба, заливаем овощи и варим до готовности. Причем, чтобы контролировать густоту супа часть бульона можно добавить после пюрирования. Рыбу освобождаем от костей. В суп добавляем рыбу (несколько кусочков оставляем для украшения), сливки и "блендерим". Снова ставим на огонь, доводим до кипения, пробуем на соль, солим по вкусу и всё. Ну, ещё украшаем оставшейся рыбкой и тонко нарезанным лимоном.
 
 
20.01.2020
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама