Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Рыба и морепродукты  »  Рыба

Судак в кисло-сладком соусе 


 

Почему бы не устроить ресторан дома!? Это блюдо подойдет и для романтического ужина и для вкусного обеда! 
  • 1 крупный или средний судак( у меня получилось 750 граммов чистого филе без кожи) 
  • 1 белок крупного яйца (С0) 
  • 2-3 столовые ложки с горкой крахмала 
  • 0,35-0,5 литра кисло-сладкого соуса 
  • шепотка соли 
  • 1 см свежего корня имбиря 
  • зеленый лук 
  • растительное масло для жарки 

Судак помыть, очистить от чешуи( я ножницами обрезаю плавники, чтобы не уколоться) и разделать на филе без костей и кожи( можно кожу оставить, но мне больше нравиться ее снимать). 
Яичный белок взбить, добавить немного соли и крахмал, хорошо перемешать. 
В эту смесь добавить филе и аккуратно перемешать, так, чтобы каждый кусочек рыбы был покрыт белково-крахмальной смесью. 
Разогреть сковороду, налить немного растительного масла.В горячее масло по одному кусочку выложить рыбу, следить за тем, чтобы рыбные кусочки не прикасались друг к другу(иначе будет один большой пласт).Обжарить рыбу с двух сторон, до золотистой корочки. 
Корень имбиря очистить и измельчить( я натираю на терке).Добавить к рыбе измельченный имбирь и залить её кисло-сладким соусом, аккуратно перемешать и подержать на плите 1 минуту, до загустения соуса. 
Снять с огня добавить измельченный зеленый лук(перья). 
Все! Приятного аппетита! 

Кисло-сладкий соус можно купить готовый в магазине...а можно приготовить самим! 
Я осенью сама заготавливаю кисло-сладкий соус, по сути, это лечо с добавлением ананасов. 

Кисло-сладкий соус "Домашний" 

  • помидоры 5 кг 
  • перец болгарский 3 кг 
  • сахар 1 стакан 
  • соль 1-2 столовые ложки 
  • 0,5 стакана растительного масла 
  • 850 граммов консервированных ананасов(1 большая банка) 
  • 1 чайную ложку уксусной кислоты 70% 
Помидоры измельчить и поставить варить минут на 15 после закипания массы снять и процедить, чтобы не было шкурок и семян. 
Вернуть на огонь томатный сок и пока он уваривается, моем и чистим перцы, нарезаем их порционными кусочками. 
В томатный сок добавляем сахар, соль и растительное масло, добавляем перец и варим минут 15-20, добавляем ананасы( если ананасы шайба, то их нужно порезать на порционные кусочки). Даем смеси закипеть и добавляем уксусную кислоту. Снимаем с плиты и разливаем по стерилизованным баночкам. Я укутываю все свои заготовки пледом. 
 
 
 
28.03.2015
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+

Ксеньчик (04/04/2015)
Torero, спасибо, мне очень приятно!🍭
Ксеньчик (04/04/2015)
Torero, спасибо, мне очень приятно!🍭
Torero (03/04/2015)
как красиво!

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама