 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Закуски
Суши и роллы от КсеньчикСпециально для ФМ приготовила сегодня Нигири-суши с угрем, Уро-маки (верхний слой делается из риса, а нори находится внутри) и Гункан-маки с томатом и фетой
Часть продуктов, которые нам понадобятся:  Приготовление риса для суши и роллов (раньше я готовила так, а теперь готовлю в мультиварке)
1. Рис высыпать в большую миску и тщательно промыть, несколько раз меняя воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачная.
2. Откинуть рис на дуршлаг и оставить минут на 30-40. (За это время мы подготовим все остальные ингредиенты для суши и роллов.) 3. Переложить рис в большую кастрюлю, влить 1 лирт воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить 5 минут. Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается. Снять с огня и оставить под крышкой на 15 минут 4. В небольшой емкости растворить в рисовом уксусе сахар и соль. 5. С помощью деревянной лопатки ввести заправку в рис, перемешать. 6. Дать рису остыть до температуры тела, накрыв посуду чистым полотенцем, - и можно приступать к готовке роллов. 7. Прежде всего нужно приготовить уксусный раствор для рук: Я беру 4 ст.ложки рисового уксуса и 250 мл воды, смешиваю, затем опускаю руки в раствор и беру в ладонь пригоршню вареного риса. Слегка сжимаю, формирую рисовую"котлетку" для нигири суши.   Нигири-суши с угрем  Рыбу положить на разделочную доску, сделать надрез вдоль хребта и снять кожу. Аккуратно удалить кости. Из остатков кожи я варю соус: в сковороде смешиваю соевый соус и сахар(100гр соуса+1,5 стл. ложки сахара) Процеженным соусом смазываю приготовленные суши и присыпаю кунжутом.       Ура-маки  Для роллов (УРА-МАКИ)нам понадобиться циновка(я ее обматываю пищевой пленкой). Лист нори делю на 2 части. Кладу одину половину на циновку(коврик) и выкладываю на нее слой риса до самых краев, складываю циновку вдвое и перевернуть на другую сторону. Таким образом рис окажется снизу, а нори сверху.     По центру нори выложить сливочный сыр( у меня хохлан), положить перо зеленого лука и свернуть рулет: Поднять один(ближний к вам) край циновки, пальцами придерживаю начинку, слегка подтянуть край от себя, плавно опуская его вниз и прижимая так, чтобы нори с рисом сформировали рулет.    Дальше наш рулет можно посыпать кунжутом, икрой летучей рыбы или завернуть в полоски рыбного филе...   Совсем простые , Гункан-маки  Огурцы вымыть и нарезать с помощью овощи чистки тонкими продольными пластинами из риса сформировать небольшой шарик, обернуть каждый полоской огурца(или листом нори) и сверху уложить начинку: Помидор освободить от семян и кожи+ фета.   Мелко порубленную соленую рыбу. Лососевую икру. Авокадо мелко порубленное и политое лимонным соком. А это предыдущие подвиги...    
     Начните учиться с маленькой порции, а потом это Вас так захватит, что покупать уже не захочется! |
Поиск в Google
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Декоративный прудик на даче - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Розы - часть 20 (Наш цветник )Беседка для любителей собак))) (Собаки)!!!!ЛЮБЫЕ туры из Новосибирска и Москвы, из Регионов!!! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Гриффоны - Бельгийские, Брюссельские, Пти брабансоны - 2! (Собаки)АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Адениумы любовь моя (Фотоцветник)Китай. о.Хайнань (Hainan). Часть 2 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Беседка для кото-Любителей-8 (Кошки )Хлеб в духовке (Кондитерская, пекарня)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.