 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Закуски
Соленое салоСало у меня солит муж... Самое главное - это выбрать правильный кусочек: кто-то любит кусочки с брюшка (со множеством мясных прослоек), а кто-то предпочитает грудинку или корейку. Мой муж любит сало с большим количеством мяса, поэтому он нарезает куски, хорошо срезая с ребер мяско, аж ребра скрипят. Еще очень важно, чтобы шкурка очень легко отходила (отрывалась) от сала.  Итак, выбрали красивые кусочки сала, нарезали их порционными кусками( прямоугольниками) . Аккуратно, чтобы не задеть шкурку нарезаем его на бруски см 10-15 в длину и 5-7 в ширину.  Соль смешать с молотым черным перцем и мелко измельченным чесноком. Можно чеснок нарезать пластинами и проложить кусочки. Будет ароматнее. Сало щедро натереть смесью соли и пряностей со всех сторон. Соль должна покрывать кусок, не бойтесь пересолить, сало возьмет столько соли, сколько ему необходимо. Сложить куски в контейнер, накрыть. Солится сало при комнатной температуре от 1-го до 3-х дней. В зависимости от размера кусочка. Когда оно просолится, сложить в полиэтиленовые пакеты и положить в морозилку. А можно упаковать в пергамент или обычную бумагу для выпечки. Используйте ваши любимые пряности для засолки сала. Можно использовать смесь перцев или специальные смеси. А потом, когда оно застынет... Употреблять черным хлебушком и с горчичкой. 02.11.2015
Ксеньчик,
Новосибирк 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 9 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Флешмоб Время путешествий: "Все оттенки зелени" (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Тур выходного дня Алтай: 4 места Марс на 24-27 июня! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))в Красноярск за впечатлениями (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Наши обеды и ужины-22. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)КРЫМ 2021 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Любители кукол! Пообщаемся?!) Том 19. (Клуб любителей кукол)Гриффоны - Бельгийские, Брюссельские, Пти брабансоны - 3! (Собаки и щенки)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.