Нина Т [] (27/04/2014)
есть очень простой и быстры способ засолки слабосоленой рыбы (семги, форели и т.д.) замороженную рыбу режете на тонкие дольки, кусочки той формы, которой вам нравится. в кастрюле на 1 литр кипяченой воды растворяете 1 стакан соли, охлаждаете.
в охлажденную соленую воду кладете все кусочки, филе и оставляете на 1 час. затем быстро каждый ломтик на 1 секунду промываете под струёй холодной воды и в банку стеклянную, так укладываете 1-й слой рыбы, затем поливаете подсолнечным маслом, затем слой репчатого лука, затем снова слой рыбы и т.д., пока не уложите до конца, затем слегка придавить (утрамбовать) закрыть капроновой крышкой и на сутки. через сутки рыбка готова, так вкусно

Мария [] (17/05/2012)
А я не люблю с добавлением сахара - вкус не нравится. Видимо, на любителя))) Даже не покупаю ту, где в составе числится сахар. Вот!!!

Надежда [] (16/09/2010)
Когда солите семгу нужно добавить сахар.Пропорция на 2 ст. ложки соли 1 столовая ложка сахара.

Анастасия [] (28/08/2008)
А ещё можно солить форель (где то 1,5 - 2 кг),она дешевле и тоже красная рыбка.Отрезаем голову,хвост,разрезаем брюшко,вынимаем кости,остаётся виле на коже,раскрываем(получается как желтый половатик), натираем смесью - 1,5 ст.л соли + 1 ст.л сахарного песка + 1/3 ч.л.черный молотый перец, если ктото любит то можно несколько капель лимонного сока. Складываем рыбу в пакет и заворачиваем в фольгу,кладем на ночь в холодильник.Утром готова!