Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Рыба и морепродукты  »  Рыба

Маринованная скумбрия с клюквой

 
Маринованная скумбрия с клюквой
 
Испытала очередной рецепт маринованной рыбки. Пишу здесь не всё испытанное, только очень удачное. Сегодня скумбрия. Получилась замечательная рыбка, яркая, нарядная и вкусная.
 
  • скумбрия - 2-3 шт.
  • соль 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый - 1 ч.л.
Маринад с клюквой:
  • вода - 150 гр
  • уксус столовый 9% - 2,5 ст.л.
  • соль - 3/4 ч.л.
  • сахар - 2-3 ч.л.
  • перец черный молотый - 1,5 ч.л.
  • корица - 3/4 ч.л.
  • лавровый лист - 2-3 шт
  • лук - 2 головки средние
  • клюква - 150 гр
  • вино красное - 3 ст.л.

Рыбу помыть, очистить от кишок, срезать голову, промыть и обсушить. Разрезать вдоль, убрать хребет и большие брюшинные косточки. Посолить и поперчить. Сложить в пакет или чашу и убрать в холодильник на 2 часа.

Тем временем нужно сварить маринад. В кастрюльку сложить - воду, соль, сахар, уксус, перец, корицу, лавровый лист. оставить на огонь, довести до кипения, поварить пару минут. Лук нарезать полукольцами. Клюкву промыть, сложить в чашечку, добавить в нее вино. Затем в кастрюльку выложить лук, на маленьком огне поварить его минут пять. Затем добавить клюкву с вином, поварить с момента закипания еще минут пять. Теперь вынуть лавровый лист, а оставшееся содержимое перемолоть блендером в пюре. Поставить остывать на холод.

Далее, рыбу промыть от соли, просушить полотенцем. Нарезать на кусочки. Сложить в банку или чашу. Залить полностью холодным маринадом, перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 6-8 часов. С трех рыбок получается литровая банка. В таком виде рыба может храниться в холодильнике до недели.
 
 
05.12.2020
Искитим
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА! (Зарубежные покупки)*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Веlbаzar5-7%*Натали7%*Байрон10%*ЕМKA*PRIZ10%*АГАТобувь*ЧУДО-МАЗЬ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)НаиЛучшая офисная одежда.Весна 2022 (Коммерческие предложения)ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)**КастрюлИ,СковородЫ,Комоды д/игрушек и другое-ПРОДОЛЖЕНИЕ** (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)💯% original ПАРФЮМЕРИЯ~Атомы~РАСПИВЫ~ Косметика (Коммерческие предложения)МЕХА и КОЖА! Сегодня отправка. ДОЗАКАЗЫ! завтра локдаун (Коммерческие предложения)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)КРАСИВАЯ АМЕРИКА ДЛЯ ВАС! ОРГ 0-10%! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
Реклама